Questões de Concurso Público FIOCRUZ 2016 para Técnico em Saúde Pública - Nutrição

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Q767453
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento de Compras e de Estoque ,
Ano: 2016 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767453 Nutrição
A previsão de compras é uma das atividades mais importantes na gestão de suprimentos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição e requer a avaliação de uma série de fatores determinantes das quantidades e periodicidade de compras abaixo relacionadas, EXCETO:
Alternativas
Q767454
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Custos ,
Ano: 2016 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767454 Nutrição
Os custos de uma Unidade Produtora de Refeições podem ser escalonados e classificados do ponto de vista contábil ou do ponto de vista da economia. Consideram-se custos indiretos:
Alternativas
Q767455
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Gestão de Pessoas em Serviços de Alimentação ,
Ano: 2016 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767455 Nutrição
A Seleção de colaboradores é o processo de escolher, dentre os candidatos à vaga de emprego, aquele que tem qualificações de requisitos adequados ao desempenho do cargo. A entrevista tem sido uma técnica de seleção amplamente adotada e fornece dados importantes, EXCETO:
Alternativas
Q767456
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,
Ano: 2016 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767456 Nutrição
Em relação ao armazenamento adequado das hortaliças é INCORRETO afirmar:
Alternativas
Q767457
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2016 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767457 Nutrição
Em relação ao Congelamento de Alimentos, é correto afirmar que:
Alternativas
Q767458
Nutrição Dietoterapia , Alimentos Funcionais e Fitoterápicos ,
Ano: 2016 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767458 Nutrição
A anemia por deficiência de ferro é comum entre crianças e mulheres adolescentes e mulheres em idade gestacional, podendo ser tratada geralmente com uma dieta rica em ferro e suplementos de ferro. São considerados alimentos fontes de ferro os abaixo relacionados, EXCETO:
Alternativas
Q767459
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Infantil ,
Ano: 2016 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767459 Nutrição
Dentre os objetivos da intervenção no tratamento de distúrbios genéticos metabólicos em crianças é INCORRETO:
Alternativas
Q767460
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2016 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767460 Nutrição
A higiene ambiental do estabelecimento que produz refeições é fundamental para a garantia dos procedimentos básicos de higienização de equipamentos e utensílios. Alguns procedimentos são necessários, EXCETO:
Alternativas
Q767461
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Organização, Direção e Controle ,
Ano: 2016 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767461 Nutrição
A administração tem sido definida como a ação de conseguir resultados através do trabalho de um grupo de pessoas que possuem objetivos comuns. A função administrativa de Coordenação pode ser definida como:
Alternativas
Q767462
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2016 Banca: FIOCRUZ Órgão: FIOCRUZ Prova: FIOCRUZ - 2016 - FIOCRUZ - Técnico em Saúde Pública - Nutrição |
Q767462 Nutrição
Entende-se como pescados todos os seres vivos provenientes de água doce ou salgada, que necessitam de refrigeração constante em torno de 0ºC. Para sua utilização, devem ser consideradas algumas características, EXCETO:
Alternativas
Respostas
11: E
12: B
13: D
14: C
15: C
16: E
17: D
18: A
19: B
20: D
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