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Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira
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Q1091611

Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Proteínas ,

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091611 Nutrição

A alimentação saudável deve incluir uma ampla variedade de grupos de alimentos e nutrientes, dentre eles, alimentos fontes de proteínas os quais podem ser ofertadas no almoço. A alternativa que contém somente boas fontes alimentares de proteína é

Alternativas

batata, frango e ovo.

ovo, beterraba e peixe.

milho, aipim e carne bovina.

carne bovina, frango e carne de porco.

batata, farinha de mandioca e carne bovina.

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Q1091613

Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ,

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091613 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar, conhecido como merenda escolar, existe há mais de 50 anos. A alimentação ofertada pela escola é importante, porque tem o objetivo de:

Alternativas

acabar com a obesidade infantil.

substituir as refeições ofertadas nos domicílios.

oferecer alimentos que não são ofertados pelos pais aos alunos no ambiente domiciliar.

assegurar alimentos para crianças que vivem na pobreza, como aquelas em situação de rua ou entidades filantrópicas.

contribuir para o crescimento dos alunos, por meio da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais.

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Q1091614

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091614 Nutrição

Na cozinha de uma escola, a merendeira observou que os produtos de limpeza entraram em contato com alguns alimentos que estavam no armário. Em relação ao que deve ser feito nessa situação, é correto afirmar que se deve

Alternativas

lavar os alimentos para retirar o produto de limpeza que entrou em contato.

deixar os alimentos de molho em água, porque, assim, o alimento ficará limpo sem o produto de limpeza.

descartar os alimentos, pois produtos de limpeza contêm substâncias tóxicas que podem contaminar os alimentos.

colocar os alimentos para secar e depois utilizá-los, desta forma não haverá contaminação com os produtos de limpeza.

usar rapidamente os alimentos, já que os produtos reduzem o tempo de validade dos alimentos quando entram em contato.

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Q1091615

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2019 Banca: Fundação CEFETBAHIA Órgão: Prefeitura de Cruz das Almas - BA Prova: Fundação CEFETBAHIA - 2019 - Prefeitura de Cruz das Almas - BA - Merendeira |

Q1091615 Nutrição

Com o objetivo de reduzir os riscos à saúde, medidas preventivas e de controle devem ser adotadas na escola em todos os processos que envolvem a manipulação de alimentos. Para assegurar a preparação de alimentos com higiene e evitar a transmissão de doenças através de alimentos, é correto afirmar que

Alternativas

a higienização não elimina os micróbios patogênicos e os parasitas, somente a cocção.

o método mais indicado para eliminar microrganismos das verduras e legumes é a refrigeração.

se deve cozinhar as carnes, pois temperaturas superiores a 70°C destroem os microrganismos.

as frutas e verduras não precisam ser lavadas e higienizadas antes do consumo, pois a retirada da casca é suficiente para eliminar os contaminantes.

alimentos como frutas, verduras e legumes devem ficar de molho com álcool ou detergente por cinco minutos, já que esses alimentos podem ser consumidos crus.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Cruz das Almas - BA 2019 para Merendeira

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