Questões de Concurso Público Prefeitura de Cruzeiro do Sul - AC 2019 para Engenheiro Agrônomo

A produção de mandioca atende a diversas cadeias produtivas, como por exemplo, a subcadeia da mandioca de mesa (mandioca in natura e mandioca minimamente processada) e a subcadeia da mandioca para indústria (féculas, farinhas e farofas). Durante a etapa de processamento, alguns subprodutos e resíduos são gerados. A respeito da geração de subprodutos e resíduos do processamento da mandioca, assinale a alternativa correta.

I. No processamento da fécula, são gerados aproximadamente, por toneladas de raízes, 2,62 m³ de água de lavagem e 3,68 m³ de água de extração de fécula.

II. Cascas, Cepa e as sobras do processo de seleção não são considerados subprodutos do processamento de mandioca para mesa, pois são utilizados como ração animal. Este aproveitamento é importante tanto para reduzir os impactos negativos no ambiente, quanto para reduzir custos de produção.

III. Cepa, casca e bagaço são os principais subprodutos fibrosos do processamento de mandioca para a indústria.

IV. Cerca de 1.070 kg de bagaço (massa ou farelo), são gerados, como subproduto, no processamento da fécula.

V. A água utilizada na lavagem das raízes do processamento da mandioca de mesa é considerada um subproduto, pois pode ser reutilizada na mesma etapa.

Assinale a alternativa correta.

A cultura da mandioca contribui na degradação da estrutura do solo e favorece a erosão, pois, extrai e exporta grandes quantidades de nutrientes, como também exige a movimentação do solo no plantio e na colheita. A respeito dos princípios básicos em manejo e conservação do solo, assinale a alternativa incorreta.

Leia o excerto abaixo sobre os principais sistemas de irrigação.

O sistema de irrigação _____ é mais eficiente em solos argilosos (pesados), já o sistema _____ corresponde melhor à solos mais friáveis. A microaspersão é um exemplo de sistema de irrigação _____. Uma das principais vantagens do sistema de irrigação _____ é que ele pode ser facilmente movimentado, otimizando o uso do sistema.

Assinale a alternativa que preencha correta e respectivamente as lacunas.

O arroz é um dos cereais mais produzidos e consumidos no mundo, caracterizando-se como o principal alimento de mais da metade da população mundial. Sendo assim, analise as afirmativas abaixo sobre a cultura do Arroz e dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) A produção de arroz em regime de sequeiro é dependente do regime pluvial, sendo mais prejudicial no estádio de florescimento e enchimento de grãos, que podem comprometer a produtividade.

( ) Segundo a Instrução Normativa nº 6/2009 o arroz descascado ou arroz integral (esbramado), composto pelo endosperma e pelo farelo (camada encontrada entre a casca e o endosperma), é o produto do qual somente a casca foi retirada durante o beneficiamento.

( ) Quanto maior o conteúdo de amilose numa determinada variedade, mais organizados e instáveis serão os grânulos de amido e, portanto, maiores serão a quantidade de água, a temperatura e o tempo necessários para cozinhar os grãos.

( ) A Tilletia barclayana é a principal praga observada no cultivo do arroz no estado do Acre.

( ) A parboilização do arroz consiste em um processo hidrotérmico, no qual o arroz em casca é imerso em água, a uma temperatura acima de 58ºC, seguido de gelatinização parcial ou total do amido e secagem. Esse procedimento faz com que o arroz parboilizado seja menos nutritivo, quando comparado ao arroz polido.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

De acordo com a Lei Federal nº 9.972/2000, a classificação física é obrigatória para todos produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, quando destinado diretamente à alimentação humana; nas operações de compra do poder público; e nos portos, aeroportos e postos de fronteiras, quando da importação. A respeito da classificação física do feijão (Phaseolus vulgaris L.,), associe as colunas, relacionando corretamente o tipo de defeito encontrado nos grãos (coluna da esquerda) à sua principal causa (coluna da direita).

Assinale a alternativa correta quanto à sequência dessa relação.