Questões de Concurso Público Prefeitura de Natal - RN 2016 para Nutricionista

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Q679837
Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fibra Alimentar ,
Ano: 2016 Banca: IDECAN Órgão: Prefeitura de Natal - RN Prova: IDECAN - 2016 - Prefeitura de Natal - RN - Nutricionista |
Q679837 Nutrição
Fibras da dieta compreendem os componentes do alimento que não podem ser quebrados por enzimas digestivas humanas, ou são quebradas parcialmente por bactérias intestinais. As funções metabólicas das fibras da dieta baseiam-se nos seus diferentes tipos, nas suas propriedades físicas e químicas e no seu efeito sobre o metabolismo humano. Sobre fibras, assinale a afirmativa INCORRETA.
Alternativas
Q679838
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2016 Banca: IDECAN Órgão: Prefeitura de Natal - RN Prova: IDECAN - 2016 - Prefeitura de Natal - RN - Nutricionista |
Q679838 Nutrição
A implementação de Procedimentos Operacionais (POP) deve ser avaliada periodicamente, de forma a garantir a produção segura de alimentos. É imprescindível, portanto, controlar e monitorar a contaminação, a multiplicação e a sobrevivência microbiana nos produtos, superfícies, equipamentos, utensílios e manipuladores, o que contribuirá para a obtenção de alimentos de boa qualidade. A quantificação de micro-organismos deve ser feita frequentemente e, para isso, existem muitas metodologias usuais. NÃO se trata uma metodologia usual para enumeração de micro-organismos:
Alternativas
Respostas
7: D
8: D
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