Questões de Concurso Público Prefeitura de Rio Novo - MG 2019 para Nutricionista
Foram encontradas 25 questões
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024976
Nutrição
Sobre a análise microbiológica de alimentos, são
tipos de metabólicos, EXCETO:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024977
Nutrição
Sobre o processo de degradação assinale a
alternativa que refere –se putrefação.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024978
Nutrição
Sobre as Práticas utilizadas na preservação dos
alimentos são agentes químicos, EXCETO:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024979
Nutrição
No Brasil, a maioria das doenças transmitidas por
alimentos são causadas por bactérias (principalmente
por Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus).
No entanto, há também surtos de doenças
transmitidas por alimentos (DTA) causados por vírus
(rotavírus e norovírus) e, em menor proporção, por
substâncias químicas. São um dos principais
causadores das doenças transmitidas por alimentos
EXCETO.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024980
Nutrição
Leia os contextos abaixo:
[1] A contaminação dos alimentos ocorre devido à
presença de microrganismos (bactérias, fungos,
leveduras, vírus, entre outros), causando mau cheiro,
sabor ruim e modificando a aparência natural dos
alimentos. [2] Em alguns casos, o alimento se
encontra contaminado, mas as modificações não são
perceptíveis, o que é ainda mais perigoso.
A contaminação dos alimentos poderá ocorrer de três
maneiras, ou seja, a física, a química e a biológica.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024981
Nutrição
Sobre os tipos de contaminação de alimentos
analise as afirmativas abaixo:
I- Contaminação física decorre da presença de corpos
estranhos aos alimentos. São considerados corpos
estranhos: pedras, madeira, cabelo, pregos, giletes,
fragmentos de insetos, etc.
II- Contaminação química é proveniente da presença
de compostos químicos estranhos ou de toxinas
produzidas por microrganismos nos alimentos. São
considerados compostos químicos estranhos os
inseticidas, os detergentes, os metais pesados, os
medicamentos, os corantes e os aditivos (não autorizados) entre outros.
III- Contaminação biológica é causada pela presença
de microrganismos patogênicos nos alimentos, como por exemplo, bactérias, parasitas, vírus (hepatite),
animais venenosos (moluscos, peixes, mexilhões) etc.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024982
Nutrição
Sobre as doenças transmitidas por alimentos
marque verdadeiro ou falso:
( ) Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são
aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou
água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA
no mundo, sendo que a maioria delas são infecções
causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros
parasitas.
( ) É considerado surto de DTA quando duas ou
mais pessoas apresentam doença ou sintomas
semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da
mesma origem, normalmente em um mesmo local.
Para doenças de alta gravidade,
como Botulismo e Cólera, apenas um caso já é
considerado surto.
( ) As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são
uma importante causa de morbidade e mortalidade em
todo o mundo. Em muitos países, durante as últimas
duas décadas, têm emergido como um crescente
problema econômico e de saúde pública. Numerosos
surtos de DTA atraem atenção da mídia e aumentam o
interesse dos consumidores.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024983
Nutrição
Leia os contextos abaixo:
[1] Os distúrbios endócrino-metabólicos são
alterações dos hormônios do organismo que
acarretam modificações importantes nas taxas de
glicemia, colesterol e triglicerídeos. [2] As queixas dos
pacientes com este tipo de problema podem ir desde a
perda ou diminuição da força física, fadiga, perda ou
ganho de peso, ansiedade, depressão, diarreia e
anemia.
a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024984
Nutrição
São doenças endócrino-metabólicas EXCETO:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024985
Nutrição
A intolerância à lactose, também conhecida como
deficiência de lactase, é a incapacidade que o corpo
tem de digerir lactose - um tipo de açúcar encontrado
no leite e em outros produtos lácteos. A respeito dos
tipos de intolerância à lactose. Assinale a alternativa
que refere-se a Intolerância á lactose secundária:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024986
Nutrição
Leia o trecho abaixo e complete a lacuna :
_____________é a reação imunológica do intestino ao
consumo de glúten, proteína encontrada no trigo,
centeio, malte e cevada. Se caracteriza pela
inflamação crônica da mucosa do intestino delgado,
causando atrofia da mucosa intestinal, resultando na
má absorção de nutrientes. Quem tem a doença não
pode comer alimentos com glúten. Apesar de a aveia
ser um grão naturalmente sem glúten, ela pode sofrer
contaminação com a proteína durante o processo de
produção e, portanto, só deve ser consumida por
celíacos se a embalagem informar que o produto não
contém glúten.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024987
Nutrição
Sobre os fatores biológicos que modificam os
alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024988
Nutrição
Sobre a microbiologia dos alimentos analise os
contextos abaixo:
[1] Bolores são organismos multicelulares, pouco
exigentes quanto à umidade, temperatura, pH do meio
e presença de nutrientes. Exemplos: Rhizopus,
Aspergillus, Penicillium, Geotrichum, dentre outros.
[2] As leveduras são organismos unicelulares sem
meios para locomoção e formam colônias lisas e
brilhantes. Em geral, requerem menos umidade que
bactérias, porém mais umidade que os bolores, além
de ter sua multiplicação favorecida pelo pH ácido e
por temperatura entre 25ºC e 30ºC. Exemplos:
Saccharomyces, Rhodotorula, Candida,
Zygossacharomyces, dentre outras.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024989
Nutrição
A Pirâmide Alimentar é um tipo de gráfico que
sistematiza os alimentos de acordo com suas funções
e seus nutrientes. Com base nessa informação
assinale a alternativa que NÃO faz parte do grupo 6
leguminosas e oleaginosas:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024990
Nutrição
Os alimentos são divididos em níveis sendo eles :
I- Alimentos Energéticos.
II- Alimentos Reguladores.
III- Alimentos Construtores.
IV- Alimentos Energéticos Extras.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024991
Nutrição
Quanto as áreas técnicas de organização, das
condições de nutrição e saúde da população brasileira
analise as assertivas a seguir e assinale a alternativa
CORRETA:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024992
Nutrição
Sobre as Estratégia Intersetorial de Prevenção e
Controle da Obesidade analise as afirmativas abaixo:
I. A promoção da intersetorialidade e a articulação
entre os ministérios e setores da sociedade para
viabilizar a implementação, o monitoramento deste
documento e a convergência de programas e políticas
governamentais e não governamentais envolvidos.
II. A descoberta de evidências científicas que apoiem a
definição de medidas relacionadas à promoção da
alimentação adequada e saudável e da atividade física,
contribuindo para a prevenção da insegurança
alimentar e nutricional.
III. O aluimento de acordos entre os órgãos
governamentais não governamentais, respaldados em
um código de conduta e ética que desestimule o
estabelecimento de parcerias.
IV. Construção de compromissos federativos no
sentido da centralização das ações e da articulação
entre algumas esferas do governo, com a indagação
de iniciativas locais e regionais que apoiem ações
voltadas à promoção da alimentação adequada e
saudável e atentem para os problemas de saúde
decorrentes da alimentação inadequada e da
inatividade física.
V. Articulação com a sociedade civil e outras esferas
de poder para regular a promoção, disponibilidade e
acesso de produtos não saudáveis. A realização de
campanhas nacionais e locais de mobilização popular
e sensibilização da população sobre o tema.
Assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024993
Nutrição
Quanto alguns dos “dez passos para o sucesso
do aleitamento materno”, analise as assertivas abaixo
e atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas
a seguir:
( ) Ter uma norma escrita sobre aleitamento, que
deveria ser rotineiramente transmitida a toda a equipe
de cuidados de saúde e encorajar o aleitamento sob
livre demanda.
( ) Treinar toda a equipe de saúde, capacitando-a para
implementar essa norma e informar todas as
gestantes sobre as vantagens e o manejo do
aleitamento.
( ) Ajudar as mães a iniciar o aleitamento na segunda
hora após o nascimento e mostrar às mães como
amamentar e manter a lactação se não vierem a ser
separadas de seus filhos. ( ) Não dar a recém-nascidos nenhum outro alimento
ou bebida além do leite materno, a não ser que tal
procedimento seja indicado pelo nutricionista e
encorajar o estabelecimento de grupos de apoio ao
aleitamento, aos quais as mães não deverão ser
encaminhadas por ocasião da alta do hospital ou
ambulatório.
( ) Praticar o alojamento conjunto ou seja, permitir que
mães e bebês permaneçam. juntos 24 horas por dia e
não dar bicos artificiais ou chupetas a crianças
amamentadas ao seio.
Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo,
a sequência CORRETA:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024994
Nutrição
O processo de atualização e aprimoramento da
Política Nacional de Alimentação e Nutrição( PNAN)
podendo ser registrado em etapas, com base nessa
informação assinale a alternativa INCORRETA.:
Ano: 2019
Banca:
Instituto Excelência
Órgão:
Prefeitura de Rio Novo - MG
Prova:
Instituto Excelência - 2019 - Prefeitura de Rio Novo - MG - Nutricionista |
Q1024995
Nutrição
Na educação alimentar e nutricional a comunicação no contexto para ser efetiva, deve ser pautada em
alguns respaldos, com base nessa informação
assinale a alternativa INCORRETA.
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