Questões IF-SE 2024 para Professor EBTT - Veterinária

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Veterinária |

Q2602526 Veterinária

Quanto a subtração de componentes do leite, o desnate é uma das principais fraudes, afetando o teor de gordura. O leite cru refrigerado deve apresentar teor mínimo de gordura de 3,0g/100g (três gramas por cem gramas). O teste tradicional indicado para determinação do teor de gordura no leite cru refrigerado é chamado:

determinação de Sólidos Não-Gordurosos.

estabilidade ao Alizarol 72%.

método de Gerber.

teste de Dornic

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Q2602527

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Veterinária |

Q2602527 Veterinária

Conforme legislação brasileira vigente, compõe uma das especificações físico-químicas do leite cru refrigerado:

instabilidade ao alizarol na concentração mínima de 72% v/v (setenta e dois por cento).

acidez titulável entre 0,14 (quatorze centésimos) e 0,18 (dezoito centésimos) expressa em gramas de ácido lático/100 ml.

teor mínimo de glicose de 4,3g/100g (quatro inteiros e três décimos de gramas por cem gramas).

teor máximo de proteína total de 2,9g/100g (dois inteiros e nove décimos de gramas por cem gramas).

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Questões de Concurso Público IF-SE 2024 para Professor EBTT - Veterinária

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