Questões de Concurso Público Prefeitura de Canoas - RS 2023 para Médico Veterinário

A influenza aviária, também conhecida como gripe aviária, é uma doença viral altamente contagiosa que afeta, principalmente, aves silvestres e domésticas. Atualmente, o mundo vivencia a maior pandemia de Influenza Aviária de Alta Patogenicidade (IAAP), e a maioria dos casos está relacionada ao contato de aves silvestres migratórias com aves de subsistência, de produção ou silvestres locais. Em relação à transmissão da IAAP por meio da via horizontal, assinalar a alternativa CORRETA: 

O Médico Veterinário apresenta relevante importância no controle e na prevenção do complexo teníase-cisticercose, não somente quando atua na instituição da sanidade animal e na inspeção de carnes, mas também, e principalmente, quando utiliza seu conhecimento na educação sanitária das pessoas. A teníase e a cisticercose são duas doenças diferentes causadas pelo mesmo parasita em fases diferentes do seu ciclo de vida. Ocasionam ainda prejuízos econômicos, principalmente em áreas de produção de bovinos, visto que as carcaças infectadas são condenadas no abate com base em inspeção veterinária. Com relação aos agentes etiológicos dessas doenças, analisar os itens abaixo:
I. A teníase é causada pela forma adulta dos parasitas Taenia solium e/ou pela Taenia saginata no estômago do hospedeiro definitivo, os humanos.
II. A cisticercose é causada pelas formas larvárias nos tecidos de hospedeiros intermediários normais, em bovinos e suínos, sendo, portanto, parasitos estenoxenos em todas as fases do seu ciclo biológico.
III. A cisticercose humana é adquirida pela ingestão acidental de ovos viáveis de Taenia solium que foram eliminados nas fezes de portadores de teníase.

Está(ão) CORRETO(S):

Além dos fatores nutricionais, o crescimento de bactérias é influenciado por fatores genéticos, fatores físicos e químicos e outros fatores ambientais. O conhecimento desses fatores que limitam o crescimento é essencial para o sucesso da cultura e para a preservação por tempo prolongado dos micro-organismos. Com base nas preferências individuais a diferentes níveis de oxigênio, as bactérias podem ser divididas em grupos. Sendo assim, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Bactérias aeróbias. (2) Bactérias anaeróbias obrigatórias. (3) Bactérias anaeróbias facultativas.
(_) Bactérias incapazes de crescer em uma atmosfera que contenha oxigênio, esses micro-organismos utilizam rotas fermentativas nas quais os compostos orgânicos servem como receptores finais de elétrons.
(_) Bactérias que utilizam rotas metabólicas nas quais o oxigênio é receptor final de elétrons.
(_) Bactérias que sobrevivem por tempo reduzido na presença de oxigênio devido à falta das enzimas superóxido dismutase e catalase.

No âmbito do comércio varejista, o pescado integra o grupo dos alimentos altamente perecíveis, e, como tal, as ações da vigilância sanitária são de extrema importância para assegurar aos consumidores produtos com boa qualidade higiênico-sanitária. A fiscalização é exercida nos estabelecimentos que comercializam matéria-prima in natura ou produtos industrializados — mercados municipais, supermercados, peixarias, feiras livres, entre outros. Compete, ainda, à vigilância sanitária fiscalizar os estabelecimentos fornecedores de refeições coletivas, comerciais e industriais. No comércio, a fiscalização deve estar atenta às características externas do pescado, que refletem a qualidade do produto. Em relação à análise das características externas dos pescados, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(_) A consistência deverá apresentar uma musculatura resistente, ventre cilíndrico sem alterações ou flacidez e aberturas naturais bem vedadas.
(_) A pele deve apresentar coloração variada e brilhante, de acordo com a espécie considerada; as escamas devem ser brilhantes e estar bem aderidas; as guelras, úmidas e intactas.
(_) O odor do pescado fresco é peculiar, não incomoda nem causa mal-estar. Porém, quando em fase de decomposição, o odor torna-se forte e intenso, repugnante.

A fasciolose hepática tem importância econômica principalmente em ovinos e bovinos, porém outras espécies podem atuar como reservatórios da infecção. A fasciolose hepática aguda em ovinos se manifesta mais frequentemente como morte súbita, sem outra anormalidade clínica aparente. Em geral, essa condição é constatada no verão e no outono, mas pode ocorrer em qualquer época, quando os ovinos pastejam gramíneas altamente contaminadas. Sobre os achados observados na patologia clínica dos ovinos acometidos por fasciolose hepática aguda, é CORRETO observar: