Questões de Concurso Público Prefeitura de Tatuí - SP 2019 para Nutricionista

Foram encontradas 40 questões

Q1886274 Nutrição
O ganho de peso ideal na gestação e baseado nas recomendações do Institute of Medicine(IOM2009) e leva em consideração o IMC pré-concepcional da paciente . Para mulheres que iniciaram a gestação já com quadro de obesidade (IMC >30), é considerado adequado o ganho de peso na faixa de: 
Alternativas
Q1886275 Nutrição
I. Todos os estabelecimentos como cozinhas industriais, estabelecimentos comerciais e Serviços de alimentação devem ter um Responsável Técnico inscrito no órgão fiscalizador de sua profissão, cuja categoria profissional seja competente e regulamentada para a área de alimentos.
II. O Responsável Técnico deve ter autoridade e competência para: capacitar os funcionários nas Boas Práticas de manipulação incluindo aspectos de segurança e saúde no trabalho; elaborar, atualizar e implementar o manual de Boas Práticas e os Procedimentos Operacionais Padronizados específicos para o estabelecimento.
III. Não é de responsabilidade do responsável técnico acompanhar as inspeções realizadas pela autoridade sanitária.
IV. Os estabelecimentos comerciais de alimentos e serviços de alimentação devem possuir um programa próprio ou terceirizado de capacitação de pessoal em Boas Práticas, mantendo-se em arquivo o registro nominal da participação dos funcionários.

De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, em relação a Responsabilidade Técnica e Capacitação de Pessoal, podemos dizer que em relação a afirmação acima:
Alternativas
Q1886276 Nutrição
I. A partir dos 6 meses, os alimentos devem ser oferecidos de forma lenta e gradual, mantendo o leite materno ate os dois anos de idade ou mais.
II. Apo s os 6 meses, dar alimentos complementares (cereais, tubérculos, carnes, leguminosas, frutas e legumes) três vezes ao dia se a criança receber leite materno e cinco vezes ao dia se estiver desmamada.
III. Introduzir alimentos diferentes a criança com intervalos regulares de dois a três dias entre um alimento e outro.
IV. A alimentação complementar devera ser oferecida a cada 3 horas.
V. Quando a criança estiver doente e convalescente suspender a refeição habitual e seus alimentos preferidos . 

De acordo com o Manual de orientação do Departamento de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria em relação a alimentação do lactente e correto dizer em relações as afirmações acima que:
Alternativas
Q1886277 Nutrição
Para os prematuros e recém-nascidos de baixo peso, a Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) recomenda a suplementação de ferro elementar ,na seguinte dosagem:
Alternativas
Q1886278 Nutrição
Em relação a introdução alimentar nos primeiros anos de vida, ATUALMENTE a OMS recomenda:

I. Que as mães/cuidadores de crianças menores de 2 anos utilize a pra tica de alimentação responsiva, que usa os princípios de cuidados psicossociais ao se alimentar a criança .A prática inclui o respeito ao mecanismo fisiológico de auto-regulação do apetite da criança, ajudando-a a se alimentar ate estar saciada, e requer sensibilidade da mãe/cuidador a s indicações de fome e de saciedade da criança.
II. Recomenda-se alimentar a criança lenta e pacientemente ate que ela se sacie, jamais forçando-a a comer.
III. As refeições devem ser prazerosas, com troca amorosa entre a criança quem a esta alimentando, por meio de contato visual, toques, sorrisos e conversa.
IV. Deve experimentar diferentes combinações, sabores, texturas e me todos de encorajamento não-coercitivos e que na o distraiam a criança da refeição . E recomendado que os alimentos sejam misturados, porque a criança esta aprendendo a conhecer os alimentos.
V. A quantidade e a frequência dos alimentos oferecidos devem basear-se na aceitação da criança, que varia segundo a necessidade individual, a quantidade de leite materno ingerido e a densidade dos alimentos complementares. 

Em relação a s afirmações anteriores, pode-se afirmar que:
Alternativas
Q1886279 Nutrição
I. Os transtornos alimentares geralmente apresentam as suas primeiras manifestações na infância e na adolescência.
II. O Transtorno da alimentação da primeira infância trata-se de uma dificuldade em se alimentar adequadamente levando a uma perda ponderal ou a uma falha em ganhar peso de forma apropriada, iniciando-se antes da idade de seis anos.
III. Um dos transtornos alimentares que aparecem na infância e denominado de Pica, que e a ingesta o persistente de substancias não nutritivas, inadequadas para o desenvolvimento infantil e que na o fazem parte de uma pra tica aceita culturalmente.
IV. O Transtorno de ruminação Inclui episódios de regurgitação ou "remastigação” repetidos que não podem ser explicados por nenhuma condição médica.
V. Ingerir substâncias como terra, barro, cabelo, alimentos crus, cinzas de cigarro e fezes de animais não trata-se de um transtorno alimentar.

Quando tratamos do assunto Transtornos Alimentares, podemos dizer em relação às afirmações anteriores:
Alternativas
Q1886280 Nutrição
I. A Nutrição Comportamental inclui aspectos fisiológicos, sociais e emocionais da alimentação e promove mudanças no relacionamento do Nutricionista com seu paciente 
II. A nutrição Comportamental deve ser aplicada única e exclusivamente pelo profissional nutricionista.
III. Com o surgimento da nutrição Comportamental, o modo de atuação do nutricionista poder ser ampliado, com uso de estratégias que não são aprendidas nos cursos de Graduação e Especialização.
IV. O comportamento alimentar não tem relação direta com o controle da ingestão alimentar.

Em relação a Nutrição Comportamental, podemos dizer em relação às afirmações anteriores:
Alternativas
Q1886281 Nutrição
De acordo com a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013, em relação à coleta e guarda de amostras:

I. O procedimento correto da coleta de amostra incluem as seguintes atividades: proceder a higienização das mãos, abrir a embalagem ou saco de amostra com cuidado para na o tocar internamente , coletar no mínimo cinquenta gramas de alimento sólido ou líquido.
II. Todas as amostras devem ser devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
III. Todas as amostras devem ser guardadas sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 48 horas.
IV. As amostras de alimentos que foram distribuí dos quentes devem ser guardados sob congelamento a dezoito graus negativos Celsius por 72 horas.
V. As amostras de alimentos que foram distribuí dos sob refrigeração devem ser guardados no máximo a quatro graus Celsius, por 72 horas, sendo que alimentos líquidos devem ser guardados somente nesta condição.

É correto afirmar que:
Alternativas
Q1886282 Nutrição
I. Os corantes são uma classe de aditivos, introduzidos nestes alimentos com o intuito de conferir, intensificar, restaurar e/ou uniformizar sua cor, tornando estes mais atrativos além de conferir valor nutritivo ao alimento.
II. Apesar da ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanita ria) permitir o uso dos corantes artificiais, estes têm como matéria prima a anilina que possui um grande potencial carcinogênico já estabelecido, portanto, faz se necessário o controle da utilização desses corantes nos alimentos.
III. As principais vantagens do uso de corantes artificiais em relação aos corantes naturais são: estabilidade, melhor poder fixação nos alimentos e menor custo, pelo seu preço direto.
IV. Atualmente, a legislação brasileira, permite apenas o uso de onze corantes artificiais, sendo eles: amaranto, amarelo crepúsculo, azorrubina, azul brilhante, azul eritrozina, azul patente V, indigotina, ponceau 4R, verde ra pido, vermelho 40 e tartrazina.
V. Os corantes amarelo sólido, laranja GGN, vermelho sólido e escarlate GN são prejudiciais e não devem ser usados em alimento.

Em relação às afirmações anteriores ,pode-se afirmar que: 
Alternativas
Q1886283 Nutrição
De acordo com a técnica dietética, durante o preparo dos alimentos, a aça o realizada de deixar o alimento por várias horas na água para amolecer ou perder o sal é conhecida como:
Alternativas
Q1886284 Nutrição
O índice de conversa o, também denominado fator de cocção ou fator térmico e um indicador utilizado para calcular as modificações no peso decorrentes de diversos processos . Para o cálculo correto, é necessário utilizar:
Alternativas
Q1886285 Nutrição
I. São todas as plantas que possuem uma ou mais partes comestíveis, sendo elas espontâneas ou cultivadas, nativas ou exóticas que não esta o incluídas em nosso cardápio cotidiano.
II. Existe no Brasil pelo menos 3 mil espécies de plantas alimentícias com ocorrência conhecida no Brasil. Estima-se que em nosso País pelo menos 10% da flora nativa (4 a 5 mil espécies de plantas) sejam alimentícias.
III. Trata-se do me todo de cultivo de plantas que utilizam nutrientes minerais e soluções em água, sem solo.
IV. Não o precisam necessariamente ser cultivadas, e sim mantidas e manejadas de acordo com as condições de solo e interesse em sua manutenção e propagação. Por nascerem em ambientes diversificados em organismos, interagem com os demais, mantendo a DIVERSIDADE que é a BASE DA VIDA.
V. Processo utilizado quando os nutrientes minerais e abastecimento de água demandados por vegetais não estão presentes no solo tradicional da região.

Das afirmativas acima, quais delas são relacionadas às PANCS:
Alternativas
Q1886286 Nutrição
Analise os dados abaixo para responder a questão

Em uma escola estudam:

• 280 alunos do 1º ao 5° ano em período integral.
• 120 alunos do 6° ao 9º ano no período da manha .
• 80 alunos do Ensino Médio no período da tarde.

• Os alunos do 1º ao 5° ano tomam o café da manha , almoço e lanche da tarde.
• Os alunos do 6° ao 9° ano apenas tomam o café da manha .
• Os alunos do Ensino Médio tomam o café da tarde e 15 deles almoçam na escola todos os dias.





A partir do cardápio do numero de alunos por período, cardápio, tabela de per capita e fatores de correção, favor elaborar o pedido de compras de uma semana de alguns ítens do almoço (arroz, feijão e carnes). A alternativa correta que corresponde ao pedido de compras é : 
Alternativas
Q1886287 Nutrição
Analise os dados abaixo para responder a questão

Em uma escola estudam:

• 280 alunos do 1º ao 5° ano em período integral.
• 120 alunos do 6° ao 9º ano no período da manha .
• 80 alunos do Ensino Médio no período da tarde.

• Os alunos do 1º ao 5° ano tomam o café da manha , almoço e lanche da tarde.
• Os alunos do 6° ao 9° ano apenas tomam o café da manha .
• Os alunos do Ensino Médio tomam o café da tarde e 15 deles almoçam na escola todos os dias.





A partir do carda pio do numero de alunos por período, cardápio, tabela de per capita e fatores de correção, favor elaborar o pedido de compras de alguns ítens do almoço (frutas e verduras). A alternativa correta que corresponde ao pedido de compras é :
Alternativas
Q1886288 Nutrição
Analise os dados abaixo para responder a questão

Em uma escola estudam:

• 280 alunos do 1º ao 5° ano em período integral.
• 120 alunos do 6° ao 9º ano no período da manha .
• 80 alunos do Ensino Médio no período da tarde.

• Os alunos do 1º ao 5° ano tomam o café da manha , almoço e lanche da tarde.
• Os alunos do 6° ao 9° ano apenas tomam o café da manha .
• Os alunos do Ensino Médio tomam o café da tarde e 15 deles almoçam na escola todos os dias.





A partir do do nu mero de alunos por período, carda pio e tabela de per capita, favor elaborar o pedido de compras de uma semana de pães , compreendendo o café da manha e o lanche da tarde. A alternativa correta que corresponde ao pedido de compras é:
Alternativas
Q1886289 Atualidades
Uma brasileira de São Paulo ficou entre os 10 finalistas do principal prêmio para professores do mundo, considerado um Nobel da educação. Aqui, no Brasil, o Global Teacher Prize é parceiro do Prêmio Educador Nota 10, que tem a participação da Globo, da Abril e das Fundações Roberto Marinho e Victor Civita. A entrega do prêmio, em Dubai, foi na noite de domingo (24) - uma cerimônia de gala concorridíssima - num fórum mundial sobre educação com participantes de 144 países. O vencedor foi o queniano Peter Tabichi, que dá aula para jovens muito pobres na área rural desértica. Mesmo com pouquíssimos recursos, eles se superaram e venceram a competição nacional de ciências do Quênia.
https://is.gd/hlHdN7 - Acesso em 26 de março de 2019– Adaptado

“O nosso sonho na o acaba aqui. Ele só está começando”, completa Débora que desenvolveu um projeto para:
Alternativas
Q1886290 Atualidades
Foi escolhido na quinta-feira (28/03/19) o relator da proposta de emenda à Constituição (PEC) da reforma da Previdência na Comissão de Constituição e Justiça (CCJ) da Câmara. A CCJ é a primeira etapa da tramitação da reforma. Cabe a comissão analisar se a proposta do governo esta de acordo com a Constituição.
https://is.gd/ZuTk59 - Acesso em 28 de março de 2019– Adaptado

O relator escolhido foi o deputado federal:
Alternativas
Q1886291 Atualidades
O festival de sustentabilidade Green Festival começa na segunda-feira (25/03/19) em São Paulo e segue até o próximo domingo (31/03/19). A programação inclui desde vivências em grupo e oficinas até debates, mostra de cinema e teatro.
https://is.gd/nhLkRe e https://is.gd/Oip9WT - Acesso em 28 de março de 2019– Adaptado

A esse respeito, analise as afirmativas abaixo:

1. A proposta do evento é ajudar as pessoas a repensarem a relação com o meio ambiente.
2. A importância de uma vida mais sustentável e o tema da exposição.
3. O Festival é um convite para descobrir os desafios para preservar o meio ambiente num mundo com mais de sete bilhões de pessoas.

Está (ão) correta(s) a(s) afirmativa(s): 
Alternativas
Q1886292 Atualidades
O juiz da 15ª Vara da Justiça Federal em Brasília, Rodrigo Bentemuller, acolheu denúncia do Ministério Público e com isso ____________________ se tornou réu por corrupção passiva no caso da mala de R$ 500 mil da JBS. O juiz atendeu ao pedido do Ministério Público Federal em Brasília. O procurador Carlos Henrique Martins Lima havia ratificado a denuncia contra _______________________ e solicitado que ele passasse a responder a uma aça o penal.
https://is.gd/IIE0ND- Acesso em 30 de março de 2019– Adaptado

O trecho da reportagem acima, se refere a: 
Alternativas
Q1886293 Atualidades
O jornalismo da Record TV tem se destacado em premiações por todo o Brasil. O núcleo de reportagens especiais começou 2019 comemorando: afinal, em 10 anos, já soma 41 prêmios e agora ganhou o consagrado prêmio Rei da Espanha, o mais importante prêmio de jornalismo nas línguas espanhola e portuguesa.
https://is.gd/0PKvqq - Acesso em 30 de março de 2019– Adaptado


O prêmio foi devido a matéria sobre: 
Alternativas
Respostas
21: B
22: C
23: C
24: D
25: E
26: E
27: C
28: D
29: E
30: B
31: D
32: C
33: C
34: A
35: B
36: B
37: A
38: C
39: B
40: D