Considera-se “aditivo incidental” a substância residual ou m...

A alternativa correta é a A - V, V, V.

Vamos entender o tema da questão: aditivos incidentais. No contexto da higiene e inspeção de produtos de origem animal, os aditivos incidentais são substâncias que não são intencionalmente adicionadas ao alimento, mas que acabam presentes devido a processos produtivos, armazenamento ou transporte. Eles são frequentemente resíduos de medicamentos ou contaminantes diversos.

Primeira afirmação: "Nos produtos de origem animal, esses contaminantes podem provir de medicamentos antiparasitários, antibióticos e hormônios." Esta afirmação é verdadeira. Produtos de origem animal podem conter resíduos de medicamentos usados para tratar doenças nos animais, como antibióticos e hormônios de crescimento, que são efetivamente aditivos incidentais.

Segunda afirmação: "Nas matérias-primas de origem vegetal, os aditivos incidentais são geralmente originários da pulverização de pesticidas e outros defensivos agrícolas em momentos e dosagens inadequadas." Esta afirmação também é verdadeira. Os pesticidas, quando utilizados de forma inadequada ou em dosagens inadequadas, podem deixar resíduos em produtos vegetais, tornando-se aditivos incidentais.

Terceira afirmação: "São contaminantes originários exclusivamente do processo de fabricação, embalagem, transporte e armazenamento: poeira, cabelos, pelos e pequenos insetos, além de substâncias utilizadas na higienização dos equipamentos." Esta afirmação é verdadeira. Esses contaminantes são frequentes nos processos de fabricação e manipulação dos alimentos, sendo considerados aditivos incidentais não intencionais.

As alternativas B, C e D estão incorretas porque não refletem a sequência correta de respostas para as afirmações apresentadas.

Espero que esta explicação tenha ajudado a esclarecer o tema da questão e as razões pelas quais cada afirmação é verdadeira. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!