Para temperar saladas, basicamente usa-se vinagre ou limão, ...

A alternativa correta da questão apresentada é a alternativa C.

Vamos entender melhor por que essa é a alternativa correta e por que as outras não são.

Quando falamos sobre o fenômeno da osmose, estamos nos referindo ao movimento da água através de uma membrana semipermeável. Esse movimento ocorre do meio menos concentrado (hipotônico) para o meio mais concentrado (hipertônico). No caso específico da salada, ao adicionar temperos como vinagre, limão e sal, criamos um meio que é mais concentrado (hipertônico) em relação ao interior das células das verduras.

Vamos analisar cada alternativa:

Alternativa C: Hipertônico.
Essa é a alternativa correta. O meio hipertônico é aquele com maior concentração de solutos em comparação ao interior da célula. Quando a salada é temperada antecipadamente, os solutos (sal, vinagre ou limão) criam um ambiente hipertônico ao redor das células das verduras. A água dentro das células das verduras se move para fora, em direção ao meio mais concentrado, causando a murcha das folhas.

Alternativa A: Hipotônico.
Essa alternativa está incorreta porque um meio hipotônico tem menor concentração de solutos em comparação ao interior da célula. Se as verduras fossem colocadas em um meio hipotônico, a água se moveria para dentro das células, fazendo com que elas inchassem, e não murchassem.

Alternativa B: Isotônico.
Essa alternativa também está incorreta. Um meio isotônico tem a mesma concentração de solutos que o interior da célula, o que significa que não haveria movimento líquido de água para dentro ou para fora das células. As verduras não murchariam nesse caso.

Alternativa D: Básico.
A alternativa D está incorreta porque "básico" se refere ao pH do meio e não à concentração de solutos em relação à osmose. A osmose é dependente da concentração de solutos, não do pH.

Em resumo, o fenômeno de murchamento das verduras em uma salada temperada com antecedência se deve à osmose. Esse processo ocorre quando as células vegetais são colocadas em um meio hipertônico, levando à saída de água das células e resultando no murchamento. Por isso, a alternativa correta é a alternativa C.

Hipertônico. Concentração do soluto maior que a concentração do solvente.

Hipotônico: Concentração do soluto menor que a concentração do solvente.

Na Osmose ocorre a transição de hipotônico para hipertônico, logo gab C