Com relação aos procedimentos adequados em relação ao prepar...

Alternativa correta: E - errado

Vamos entender a razão pela qual a alternativa está errada e como a questão aborda um aspecto crucial dos procedimentos de segurança alimentar: a higienização das mãos.

Higienização das Mãos: A lavagem das mãos é um dos pilares da segurança alimentar e deve ser rigorosamente seguida por todos os profissionais que manipulam alimentos. Este procedimento ajuda a prevenir a contaminação cruzada que pode ocorrer quando microorganismos são transferidos de uma superfície ou objeto para os alimentos.

Na questão apresentada, há uma afirmação incorreta sobre a higienização das mãos. É fundamental que os profissionais higienizem as mãos não apenas antes de manusear alimentos ou após usar o banheiro, mas também após tocar em objetos que podem estar contaminados, como telefones e maçanetas. Estes objetos são pontos críticos onde germes podem estar presentes, e não lavar as mãos após tocá-los pode introduzir patógenos nos alimentos.

Porque a alternativa é "errada": A afirmação de que é desnecessário lavar as mãos após atender o telefone ou abrir a porta é incorreta. Ambas as ações podem transferir microrganismos para as mãos. Assim, a higienização deve ser realizada para garantir a segurança dos alimentos.

Ao preparar e conservar alimentos de forma segura, é essencial que todos os passos sejam seguidos conforme os protocolos de segurança alimentar, garantindo a qualidade e segurança para o consumidor.

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errado

as mãos devem ser higienizadas antes da manipulação dos alimentos, após a utilização do banheiro, e também após o manuseio de qualquer objetos fora do seu ambiente de trabalho, como portas, telefone, caneta etc. assim evitando a contaminação dos alimentos.