A moagem e a extração de amido são processos fundamentais na...

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Ano: 2023 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-SC Prova: FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Professor EBTT - Alimentos, Ciência e Tecnologia |

Q2222148 Nutrição

A moagem e a extração de amido são processos fundamentais na tecnologia de cereais, especialmente no processamento de grãos como o milho. Sobre os processos de moagem e extração de amido, é correto afirmar que:

A moagem é um processo de redução de tamanho dos grãos, enquanto a extração de amido referese à remoção do amido presente nos grãos.

A moagem é um processo que separa o amido dos demais componentes do grão, enquanto a extração de amido consiste na redução de tamanho dos grãos.

São processos sinônimos, utilizados para obter o máximo rendimento de amido a partir dos grãos de cereais.

São etapas complementares no processamento de cereais, sendo que a moagem é realizada antes da extração de amido.

São processos opcionais no processamento de cereais, utilizados apenas quando se deseja obter produtos específicos.

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