Com relação aos procedimentos adequados em relação ao prepar...

A alternativa correta para a questão apresentada é Errado (E).

O tema da questão aborda práticas seguras no preparo e conservação de alimentos, especificamente no que diz respeito ao uso de luvas. No contexto de serviços de alimentação, como em escolas, é fundamental garantir que as práticas de manuseio de alimentos reduzam ao máximo o risco de contaminação cruzada e exposição a agentes patogênicos.

O uso de luvas é uma medida de proteção tanto para os manipuladores quanto para os alimentos. No entanto, as luvas devem ser trocadas sempre que houver mudança de tarefa, como no caso de passar do preparo para a distribuição dos alimentos. Isso se deve ao risco de contaminação cruzada, mesmo que as luvas aparentem estar em boas condições ou tenham sido higienizadas. As superfícies das luvas podem ter entrado em contato com diferentes contaminantes durante o preparo, que podem ser transferidos para os alimentos na fase de distribuição.

Além disso, o conceito de "higienização" de luvas não é uma prática recomendada, pois as luvas são geralmente de uso único. O uso contínuo ou a tentativa de higienizar e reutilizar luvas não proporciona a segurança necessária no contexto de preparação e distribuição de alimentos.

Portanto, a afirmação de que as luvas podem ser reutilizadas na distribuição da merenda, desde que higienizadas, é incorreta. As práticas adequadas exigem a troca de luvas para cada nova tarefa, garantindo a segurança alimentar.

Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!