Alimentos que incluem em sua composição substâncias obtidas ...

Alternativa correta: B - ultraprocessados.

O tema central desta questão é a classificação dos alimentos com base no nível de processamento, conforme descrito no Guia Alimentar para a População Brasileira. Esse guia classifica os alimentos em categorias como in natura, processados e ultraprocessados, entre outros. Para resolver esta questão, é essencial entender o que caracteriza cada categoria de alimentos e como o processamento influencia sua composição.

Justificativa da alternativa correta:

Os alimentos ultraprocessados são aqueles que passaram por um processamento adicional e incluem substâncias que não são tipicamente usadas em preparações culinárias. Eles frequentemente contêm ingredientes como óleos, gorduras, carboidratos e proteínas processados, além de componentes sintetizados em laboratório, como corantes, aromatizantes, emulsificantes e conservantes. Exemplos comuns de alimentos ultraprocessados incluem refrigerantes, salgadinhos de pacote, biscoitos recheados e produtos congelados prontos para consumo. Portanto, a descrição apresentada no enunciado se refere a alimentos ultraprocessados, justificando por que a alternativa B é a correta.

Análise das alternativas incorretas:

A - in natura: Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou animais e consumidos sem qualquer alteração após deixarem a natureza. Exemplos incluem frutas, legumes e ovos frescos. Esses alimentos não passam por qualquer tipo de processamento adicional, portanto, não se encaixam na descrição fornecida.

C - processados: Alimentos processados são aqueles que passaram por algum tipo de processamento para aumentar sua durabilidade ou modificar seu sabor, mas que ainda mantêm a maior parte de seus atributos originais. Exemplos incluem conservas, queijos e pães caseiros. Eles não apresentam a complexidade de ingredientes adicionados como os ultraprocessados.

D - orgânicos: Alimentos orgânicos referem-se àqueles cultivados sem o uso de agrotóxicos ou fertilizantes sintéticos. A classificação orgânica está relacionada ao método de cultivo e não ao nível de processamento dos alimentos, e portanto não se aplica ao enunciado.

E - transgênicos: Alimentos transgênicos são aqueles que foram geneticamente modificados para apresentar características específicas, como resistência a pragas. A transgenia é uma questão de manipulação genética, não de processamento alimentar, o que não se relaciona à questão discutida.

Espero que a explicação tenha ajudado a entender melhor a classificação de alimentos pelo nível de processamento. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!

b) ultraprocessados.

Li a palavra LABORATÓRIO já pensei em trangenico :( errei.

A fabricação de alimentos ULTRAPROCESSADOS, incluindo sal, açúcar, óleos e gorduras e substâncias de uso exclusivamente industrial, substâncias obtidas com o processamento adicional de óleos, gorduras, carboidratos e proteínas, bem como substâncias sintetizadas em laboratório a partir de alimentos e de outras fontes orgânicas como petróleo e carvão.

Muitas dessas substâncias sintetizadas atuam como aditivos alimentares cuja função é estender a duração dos alimentos ultraprocessados ou, mais frequentemente, dotá-los de cor, sabor, aroma e textura que os tornem extremamente atraentes.