A hipovitaminose A é uma das principais carências nutriciona...

A alternativa correta é a E - fígado de boi e cenoura. Vamos entender por quê.

A questão aborda a hipovitaminose A, que é a deficiência de vitamina A no organismo, um problema nutricional relevante no Brasil. A vitamina A é essencial para a visão, o crescimento, o sistema imunológico e a reprodução. Ela pode ser encontrada em duas formas principais nos alimentos: o retinol (presente em alimentos de origem animal) e os carotenóides (provitamina A, encontrados em alimentos de origem vegetal).

Justificativa da alternativa correta:

E - fígado de boi e cenoura: O fígado de boi é uma das fontes mais ricas em vitamina A na forma de retinol. Já a cenoura é rica em betacaroteno, que é convertido em vitamina A no organismo. Ambos fornecem quantidades significativas dessa vitamina essencial.

Por que as outras alternativas estão incorretas?

• A - brócolis e amendoim: Embora o brócolis contenha alguma quantidade de vitamina A na forma de carotenóides, ele não é uma fonte tão rica como a cenoura. O amendoim, por outro lado, não é uma fonte significativa de vitamina A.
• B - abóbora e limão: A abóbora é uma boa fonte de carotenóides, mas o limão não contém vitamina A. Portanto, essa combinação não atende completamente à questão.
• C - frango e abobrinha: O frango tem pouca vitamina A, e a abobrinha também não é uma fonte relevante dessa vitamina.
• D - tomate e aveia: Assim como a abobrinha, o tomate possui alguma quantidade de carotenóides, mas não é tão rica em vitamina A quanto a cenoura, e a aveia não é uma fonte de vitamina A.

Para resolver esta questão, o aluno precisa conhecer as principais fontes de vitamina A e entender as diferenças entre suas formas (retinol e carotenóides). É importante identificar alimentos de origem animal e vegetal que são ricos nessa vitamina.

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e) fígado de boi e cenoura. 

Os alimentos ricos em Vitamina A são principalmente fígado, gema de ovo e óleos de peixes. Os vegetais como cenoura, espinafre, manga e mamão também são boas fontes dessa vitamina porque contêm carotenóides, substância que no organismo será transformada em vitamina A.

Alimentos fontes de vitamina A: Animais (forma ativa): fígado, leite e derivados e ovos. Vegetais (forma de percursores de vit. A): frutas e verduras alaranjadas, vegetais verde escuros.

Obs: A deficiência de ferro pode prejudicar a mobilização e vice versa. Zinco é essencial para a síntese e isso pode causar deficiência de vit. A