Há vários produtos que são adicionados ao leite como forma ...

A alternativa correta é a D - Esverdeada.

Vamos entender um pouco mais sobre o tema abordado na questão. No contexto da Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), é crucial garantir que os produtos, como o leite, estejam livres de substâncias adulterantes. Os conservantes adicionados de forma indevida podem mascarar irregularidades, como a deterioração do produto.

O ácido bórico é um exemplo de conservante que pode ser usado de maneira fraudulenta no leite. Ele inibe o crescimento de micro-organismos, mas sua adição ao leite é proibida pelas regulamentações devido a potenciais riscos à saúde.

Nos testes laboratoriais para a detecção de ácido bórico, a substância é conhecida por produzir uma chama de coloração esverdeada quando exposta ao fogo. Este é um método clássico de identificação desse composto em amostras suspeitas.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

• A - Roxa: Esta coloração não está associada ao teste para detectar ácido bórico. A chama roxa geralmente indica a presença de potássio.
• B - Violeta: Assim como a roxa, a cor violeta também não é característica do ácido bórico. A chama violeta pode ser indicativa de compostos que contenham potássio.
• C - Amarelo-avermelhada: Esta coloração é mais comum em sais que contêm sódio. Não tem relação com o ácido bórico.

Compreender como diferentes substâncias reagem em testes laboratoriais é crucial para a identificação de adulterações em produtos de origem animal, uma habilidade essencial para profissionais de inspeção e controle sanitário.

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