Você merendeira que trabalha com a manipulação de alimentos...

O tema central da questão é sobre as doenças transmitidas por alimentos e os efeitos que os microrganismos podem ter na saúde das pessoas, especialmente em grupos mais vulneráveis, como crianças, idosos, gestantes e pessoas com saúde debilitada. Para responder corretamente à questão, é necessário compreender os sintomas comuns dessas doenças e seus impactos.

A alternativa B é a correta. Ela descreve de maneira precisa os sintomas mais comuns associados às doenças transmitidas por alimentos, como vômitos, diarreias, dores abdominais, náuseas, dores de cabeça, febre, e nos casos mais severos, desidratação severa, diarreia sanguinolenta e insuficiência dos rins ou respiratória. Estes sintomas são bem conhecidos e amplamente documentados na literatura de microbiologia dos alimentos.

Vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

A - A afirmação de que crianças, idosos, gestantes e pessoas com saúde debilitada são mais resistentes a doenças transmitidas por alimentos é incorreta. Na verdade, esses grupos são mais vulneráveis e têm um risco maior de adoecer devido a sistemas imunológicos mais fracos ou em desenvolvimento.

C - A sugestão de que os sintomas aparecem em até quatro horas após a ingestão de alimentos contaminados, independentemente do microrganismo, é errada. O tempo de aparecimento dos sintomas varia muito dependendo do agente infeccioso. Pode ser de poucos minutos a vários dias após o consumo do alimento contaminado.

D - Esta alternativa está equivocada ao afirmar que os maiores impactos das doenças transmitidas por alimentos ocorrem em indivíduos saudáveis. Como mencionado anteriormente, os grupos mais vulneráveis são aqueles com sistemas imunológicos comprometidos, como crianças, idosos e outras populações em risco.

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