Identifique uma prática correta da higiene do manipulador d...

O tema central da questão é a higiene do manipulador de alimentos, um aspecto essencial na Administração de Serviços de Alimentação. Esse tema é importante porque a manipulação inadequada de alimentos pode levar a contaminações e problemas de saúde pública. Para responder a essa questão corretamente, é necessário entender quais práticas são recomendadas para garantir a segurança alimentar.

A alternativa correta é a D - Não mexer na cabeça, nariz, orelhas ou boca enquanto manipula alimentos. Esta prática é fundamental para evitar a contaminação dos alimentos com microrganismos que podem estar presentes nessas partes do corpo. Manipuladores de alimentos devem evitar tocar nessas áreas para manter a higiene durante o preparo dos alimentos.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

A - Retirar todos os adornos, como anéis, pulseiras, relógio, após vestir o uniforme e higienizar as mãos.
Esta alternativa está incorreta porque o correto é retirar os adornos antes de lavar as mãos, não após. Adornos podem abrigar sujeiras e microrganismos, sendo necessário removê-los antes da higienização das mãos e colocação do uniforme.

B - Conservar as unhas limpas e apenas com base.
Esta alternativa está incorreta porque o ideal é manter as unhas curtas, limpas e sem qualquer tipo de esmalte, mesmo base. Esmaltes podem lascar e contaminar os alimentos, além de dificultar a limpeza das unhas.

C - Usar uniformes lavados, no mínimo, uma vez por semana.
Esta alternativa está errada porque os uniformes devem ser trocados e lavados diariamente para evitar contaminação. Usar uniformes limpos é uma prática essencial de higiene.

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