Para garantir a quantidade de alimento necessária ao atendi...

Para responder adequadamente à questão proposta, é importante compreender o tema central: Administração de Serviços de Alimentação, com foco no planejamento de cardápios em uma escola pública municipal. Esse tema envolve considerar as necessidades nutricionais dos consumidores, neste caso, os alunos.

Alternativa Correta: D - As características e necessidades nutricionais dos consumidores.

A escolha da alternativa D é justificada porque, ao planejar cardápios em um ambiente escolar, o principal objetivo é atender às necessidades nutricionais específicas dos alunos. Isso significa oferecer uma dieta que suporte o crescimento, desenvolvimento e aprendizado adequados para esta faixa etária. Um planejamento eficaz leva em conta aspectos como a idade, o estado de saúde e as recomendações nutricionais vigentes para garantir que os alunos recebam todos os nutrientes essenciais.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - A qualidade das preparações. Embora a qualidade seja um elemento importante na administração de serviços de alimentação, ela não é o foco principal quando se trata de garantir a quantidade de alimento necessária. O foco aqui é mais na segurança alimentar e na técnica de preparação, não nas necessidades nutricionais.

B - O uso das hortaliças e frutas respeitando a sazonalidade. A sazonalidade pode influenciar na aquisição de alimentos mais frescos e econômicos, mas não diretamente no planejamento de cardápios voltados às quantidades necessárias para atender as especificidades nutricionais dos alunos.

C - A variedade. A variedade é um aspecto desejável em cardápios para evitar monotonia e assegurar a ingestão de nutrientes de diversas fontes. No entanto, por si só, não garante que as quantidades necessárias de alimentos estejam adequadas às necessidades nutricionais.

Para resolver questões deste tipo, é crucial focar no objetivo central do planejamento alimentar, que é atender as necessidades nutricionais dos consumidores específicos, neste caso, os alunos. Identificar palavras-chave como "necessidades nutricionais" no enunciado pode ajudar a direcionar a escolha da resposta correta.

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