A avaliação diária das sobras é uma medida que pode ser uti...
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Ano: 2014
Banca:
FGV
Órgão:
Prefeitura de Osasco - SP
Prova:
FGV - 2014 - Prefeitura de Osasco - SP - Nutricionista |
Q754629
Nutrição
A avaliação diária das sobras é uma medida que pode ser
utilizada no controle da produção de refeições de uma Unidade
de Alimentação (U.A.N.). O excesso de sobras pode estar
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Porcionamento das refeições;
CORRETA B.
O porcionamento adequado é um meio eficiente de atender recomendações nutricionais, agiliza e facilita o fornecimento de refeições, além de reduzir o desperdício de alimentos, uma vez que quantidades padronizadas evitam o excesso de alimentos no prato (ANDRADE; CAMPOS, 2012).
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