Com relação aos procedimentos de conservação e higienização ...

Vamos analisar a questão para compreender melhor o tema central. A questão aborda os procedimentos de conservação e higienização no preparo de alimentos, especificamente se é adequado utilizar apenas água quente para desinfetar e esterilizar utensílios como pratos, copos e talheres.

A alternativa correta é: E - errado.

Justificativa: Para garantir a desinfecção eficaz de utensílios de cozinha, é necessário utilizar não apenas água quente, mas também produtos adequados de limpeza, como sabão ou detergente. Esses produtos são essenciais para remover a sujeira e os resíduos de alimentos, que a água quente sozinha não consegue eliminar completamente. Após a lavagem, o uso de métodos de desinfecção pode incluir a imersão dos utensílios em solução desinfetante apropriada ou o uso de máquinas de lavar louça com ciclo de higienização.

Por que a alternativa 'E' está correta? A afirmação de que apenas água quente é suficiente para desinfetar e esterilizar utensílios está incorreta. Sem o uso de sabão ou detergente, a remoção de sujeiras e microrganismos não é suficiente para garantir a segurança alimentar.

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Errado

Esterilização some na autoclave. Não tem outro método mais rotineiro da prática