Em odontologia, a dieta tem influência local e direta sobre ...

A alternativa correta é a C - valor nutricional do alimento.

Em odontologia, e mais especificamente em odontopediatria, a análise da dieta dos pacientes é crucial para compreender e prevenir o desenvolvimento de cáries. A dieta influencia diretamente a saúde bucal, pois os alimentos podem servir de substrato para os microorganismos presentes na boca, contribuindo para o processo cariogênico.

Aspectos analisados na dieta para a prevenção de cáries:

A - tipo de alimento: A composição do alimento é importante, pois alimentos ricos em açúcares são mais cariogênicos. Carboidratos fermentáveis, por exemplo, são conhecidos por contribuírem para o desenvolvimento de cáries.

B - aderência e adesividade do alimento: Alimentos pegajosos, como balas e caramelos, tendem a permanecer por mais tempo na superfície dos dentes, aumentando o risco de cáries.

D - presença de alimentos protetores: Alguns alimentos, como queijos e nozes, têm propriedades que ajudam a neutralizar ácidos ou estimular a produção de saliva, o que é benéfico para a saúde bucal.

Agora, a alternativa C - valor nutricional do alimento, não é um parâmetro direto para avaliar o potencial cariogênico de uma dieta. Embora o valor nutricional seja importante para a saúde geral do paciente, ele não determina especificamente o risco de desenvolvimento de cáries. Por isso, nesse contexto odontológico específico, o valor nutricional não é uma prioridade na análise da dieta em relação à cariogenicidade.

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A questão trata da influência da dieta na saúde bucal, com foco na odontopediatria, que é a especialização em odontologia para crianças. O objetivo é identificar os aspectos da dieta que influenciam na formação de cáries dentárias. A alternativa que não deve ser analisada é a letra C, que diz respeito ao valor nutricional do alimento. De fato, a dieta tem influência sobre a saúde bucal, mas o valor nutricional é importante para a saúde geral do organismo e não para a formação de cáries. As outras alternativas são relevantes: o tipo de alimento influencia em sua capacidade de aderir à superfície dental; a aderência e adesividade do alimento influenciam na sua permanência na boca; e a presença de alimentos protetores, como frutas e verduras, pode ajudar a neutralizar o ácido produzido pelas bactérias que causam cáries.