As proteínas simples são classificadas, de acordo com a sua...

A) As albuminas são solúvel em água e moderadamente solúveis em soluções salinas. Ela também sofre desnaturação com o aumento de temperatura.

• Para que serve:
• Regulação da pressão osmótica: controle a quantidade de água entre os tecidos e o sangue.
• Transporte de hormônios da tireoide: realiza a condução dos hormônios na corrente sanguínea.
• Transporte de nutrientes: realiza a condução de nutrientes como o cálcio e a bilirrubina na corrente sanguínea.

B) Na albumina são encontrados nove  essenciais: isoleucina, triptofano, histidina, metionina, fenilalanina, leucina, lisina, treonina e valina. pode ser encontrada em leite e ovos.

C) apresentam como principal propriedade, que as distingue de todas as outras proteínas, a sua solubilidade em água; são também solúveis em soluções fracamente ácidas ou alcalinas, e em soluções 50% saturadas de sulfato de amônio; coagulam pela ação do calor

Albuminas: São proteínas simples solúveis em água e em soluções fracamente ácidas ou alcalinas. Elas também são solúveis em soluções 50% saturadas de sulfato de amônio. A albumina coagulam quando expostas ao calor.

Vamos detalhar cada alternativa para entender por que as outras estão incorretas:

A. São praticamente insolúveis em água, mas solúveis em soluções de sais neutros. Precipitam em soluções 50% saturadas de sulfato de amônio.

As albuminas são solúveis em água, ao contrário do que é afirmado aqui.

B. São proteínas encontradas somente em vegetais. São insolúveis em água e solventes neutros, mas solúveis em soluções diluídas de ácidos e bases.

As albuminas não são encontradas somente em vegetais; elas estão presentes em muitos animais, incluindo o soro do sangue humano e o ovo. Além disso, elas são solúveis em água, não insolúveis.

C. Apresentam como principal propriedade, que as distingue de todas as outras proteínas, a sua solubilidade em água; são também solúveis em soluções fracamente ácidas ou alcalinas, e em soluções 50% saturadas de sulfato de amônio; coagulam pela ação do calor.

Esta descrição é correta para as albuminas. Elas são solúveis em água, soluções fracamente ácidas ou alcalinas, e coagulam pelo calor.