Atualmente, com as mudanças da alimentação moderna e as inf...

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Ano: 2024 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de São Domingos do Capim - PA Prova: IVIN - 2024 - Prefeitura de São Domingos do Capim - PA - Nutricionista |

Q3062794 Nutrição

Atualmente, com as mudanças da alimentação moderna e as influências ambientais, houve um aumento das reações adversas a alimentos que se constituem em alergias ou intolerância alimentar. Acerca desta temática, assinale a alternativa incorreta:

No caso de alergia às proteínas do ovo devem ser eliminados alimentos que contenham ovoalbumina, ovoglobulina, apovitelina, avidina e albumina.

A intolerância a lactose é causada por uma deficiência da enzima que digere a lactose em glicose e galactose.

Quando a lactose não consegue ser digerida, ela pode agir osmoticamente e aumentar a água fecal ou ser fermentada pelas bactérias intestinais para obtenção de energia, produzindo gases, dores intestinais e diarreia.

Em casos de alergia à proteína do leite de vaca devemos eliminar leite, caseinato de potássio, gliadina, caseína e manteiga.

Em crianças com alergia à proteína do leite de vaca o ideal são fórmulas de aminoácidos.

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