Com relação aos procedimentos de conservação e higienização ...

Vamos analisar a questão apresentada sobre conservação e higienização de alimentos, especificamente no que se refere à manutenção do valor nutricional de sucos preparados no dia anterior ao consumo.

Alternativa correta: E (errado)

O tema central dessa questão é a conservação de sucos e como o tempo e as condições de armazenamento podem impactar seu valor nutricional. Para resolver a questão, é necessário compreender que os sucos, mesmo quando armazenados em recipientes fechados e refrigerados, podem sofrer perdas nutricionais.

Justificativa para a alternativa E:

Os sucos são compostos de vitaminas, minerais e outros nutrientes que podem ser sensíveis a fatores como luz, oxigênio e tempo de armazenamento. Vitaminas como a vitamina C, por exemplo, são particularmente instáveis e podem se degradar rapidamente, mesmo sob refrigeração. Assim, ao preparar sucos no dia anterior e armazená-los, há uma perda inevitável de valor nutricional, que justifica a alternativa marcada como errada.

Por que a alternativa C (certo) está incorreta:

Se a questão fosse considerada certa, indicaria que os sucos preparados no dia anterior mantêm completamente seus nutrientes, o que não é verdadeiro. Mesmo em condições ideais de armazenamento, ocorre degradação de nutrientes ao longo do tempo. Portanto, a afirmação não está correta, pois ignora a perda nutricional que ocorre naturalmente.

Estratégia para interpretar questões semelhantes:

1. Identifique palavras-chave no enunciado, como "valor nutricional" e "refrigeração".

2. Considere o contexto de conservação de alimentos e o impacto do tempo de armazenamento.

3. Lembre-se de que muitos nutrientes são sensíveis a fatores ambientais e podem se deteriorar, mesmo com boas práticas de armazenamento.

Com essas estratégias, você pode abordar questões de conservação de alimentos de forma mais confiante.

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Errado

Dependendo do tipo de espremedor que esta sendo usado será capaz de armazenar suco por mais tempo na geladeira. Se estiver usando um espremedor centrífuga onde uma quantidade de oxidação é maior,o suco espremido na hora, provavelmente não vai durar mais do que 6 a 8 horas na geladeira, os suco vegetais um pouco menos.