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Alternativa correta: D - Sabor dos hortifrutis, especialmente das frutas que não podem estar azedas ou doces demais.

No contexto de recebimento de mercadorias em estabelecimentos que trabalham com alimentos, como supermercados ou restaurantes, é essencial que o responsável pelo recebimento verifique algumas informações cruciais para garantir a qualidade e segurança dos produtos.

Vamos agora justificar cada uma das alternativas, começando pela alternativa correta:

Alternativa D: Sabor dos hortifrutis não é uma informação que se checa no rótulo ou embalagem. O sabor é uma característica sensorial, que exige degustação para avaliação, uma prática não convencional durante o recebimento de produtos. Portanto, os profissionais não avaliam o sabor no momento da entrega, tornando esta alternativa a exceção correta.

Alternativa A: Verificar o prazo de validade de todos os produtos é crucial. O controle das datas de validade ajuda a evitar a aquisição de produtos vencidos, garantindo a segurança alimentar.

Alternativa B: O selo de inspeção e a rotulagem adequada são fundamentais para assegurar que os produtos foram inspecionados e estão em conformidade com as normas regulamentares. Isso protege tanto o consumidor quanto o estabelecimento de possíveis problemas legais e de saúde.

Alternativa C: As características gerais do produto, incluindo a data de embalagem e vencimento, são verificadas para garantir que os produtos estão adequadamente rotulados e dentro do prazo de validade previsto.

Alternativa E: A aferição da temperatura de produtos congelados ou resfriados é essencial para garantir que a cadeia de frio foi mantida, o que é vital para a conservação de alimentos perecíveis e prevenção de contaminações.

Portanto, a alternativa correta é a D, pois é a única que não se relaciona com práticas comuns e necessárias durante o processo de recebimento de mercadorias em estabelecimentos alimentares.

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