Um novo relatório da Organização das Nações Unidas concluiu...

Para resolver a questão apresentada, é importante entender a diferença entre os conceitos de sobras e restos no contexto de gestão de qualidade em nutrição. Esses termos são frequentemente discutidos em relação ao desperdício de alimentos e suas implicações econômicas e ambientais.

Alternativa Correta: D - "É possível e até recomendável o aproveitamento das sobras."

Justificativa: Sobras referem-se a alimentos que foram preparados e não servidos ou que não foram concluídos pelo cliente mas que ainda estão em condições seguras para consumo. Em muitos casos, é possível reaproveitar essas sobras de maneira segura e responsável, contribuindo para a redução do desperdício.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - "O resto é o excesso de alimentos prontos, pré-preparados, in natura ou industrializados que não foram utilizados." - Essa definição está incorreta. Restos são partes do alimento que não são consumidas, como cascas ou ossos, ou alimentos que já foram servidos e não comidos.

B - "As sobras são aqueles alimentos devolvidos pelos clientes e está fortemente associado à satisfação do mesmo." - Essa definição está errada. Sobras referem-se a alimentos não servidos ou que não foram utilizados, e não têm relação direta com a satisfação do cliente.

C - "É possível e até recomendável a reutilização de restos." - Essa afirmação é incorreta, pois os restos geralmente não são aproveitáveis devido a questões de segurança alimentar.

E - "Sobras e restos são igualmente reaproveitáveis na gastronomia." - Essa afirmação está equivocada, já que apenas as sobras podem ser reaproveitadas de forma segura, enquanto os restos não são indicados para reaproveitamento.

Espero que essa explicação tenha ajudado a esclarecer a diferença entre sobras e restos. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!