A lata é uma embalagem rígida, constituída de uma folha de f...

A alternativa correta é a C: "Favorecer as interações entre a lata e o alimento".

Tema central da questão: A questão aborda o uso de verniz interno em embalagens metálicas, como latas de alimentos, e suas funções principais. Esse tema é importante porque a embalagem desempenha um papel crítico na preservação da qualidade e segurança dos alimentos.

Resumo teórico: O verniz aplicado internamente em latas tem várias funções essenciais:

• Prevenir a corrosão: Proteger a lata de reações químicas que podem ocorrer devido ao contato com o alimento.
• Evitar a migração de metais: Impedir que metais da embalagem contaminem o alimento, garantindo sua segurança e qualidade.
• Preservar sabor e odor: Proteger o alimento de alterações indesejadas que podem ser causadas por interações químicas.
• Flexibilidade: Permitir que o verniz resista a deformações durante o manuseio e transporte, sem se romper.

Justificativa da alternativa correta: A opção C está incorreta porque o verniz não é aplicado para favorecer interações entre a lata e o alimento, mas sim para minimizar essas interações, evitando efeitos negativos.

Análise das alternativas incorretas:

A - Não causar alterações de sabor e odor no produto acondicionado: Essa função do verniz é crucial para manter a integridade sensorial do alimento, evitando que o contato com o metal da embalagem altere seu sabor e odor.

B - Ser flexível: O verniz precisa ser flexível para suportar as deformações da lata sem se romper, garantindo uma proteção contínua.

D - Evitar reações indesejadas, como a corrosão ou a sulfuração: Essa é uma das principais funções do verniz, protegendo a lata e o alimento de reações químicas que poderiam comprometer a qualidade do produto.

E - Evitar a migração de metais da embalagem para o produto: O verniz atua como uma barreira, prevenindo a contaminação do alimento por metais da embalagem, essencial para a segurança alimentar.

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