O médico-veterinário desempenha um papel fundamental na segu...

Alternativa Correta: C - certo

Para entender a questão, é crucial reconhecer o papel da Escherichia coli (E. coli) como um agente patogênico importante na segurança alimentar. Essa bactéria é comumente encontrada no intestino de humanos e animais, mas certas linhagens podem causar doenças graves.

Os fatores de virulência são propriedades que permitem a uma bactéria causar doença. No caso das linhagens patogênicas de E. coli, os fatores de virulência incluem:

• Cápsula: Protege a bactéria contra a fagocitose, ajudando a evadir o sistema imunológico do hospedeiro.
• Endotoxina: Parte da parede celular dos gram-negativos, como a E. coli, que pode causar uma resposta inflamatória severa.
• Estruturas de colonização: Como fímbrias ou adesinas, que permitem à bactéria aderir ao epitélio intestinal.
• Enterotoxinas: Toxinas que afetam o intestino, podendo causar diarreia.
• Outras substâncias secretadas: Como hemolisinas, que podem destruir células do hospedeiro.

A questão aborda a importância do médico-veterinário na segurança alimentar, especificamente em sua capacidade de identificar e prevenir doenças transmitidas por alimentos, muitas vezes causadas por patógenos como a E. coli. Compreender os fatores de virulência ajuda a efetuar diagnósticos precisos e desenvolver estratégias de controle eficazes.

Assim, a afirmação sobre os fatores de virulência da E. coli está correta, sendo este o motivo pelo qual a alternativa correta é C - certo.

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