Do ponto de vista da composição em lipídios, as fórmulas lác...
à higienização e à distribuição das mamadeiras de leites e seus
substitutos, juntamente com água, chá e demais hidratantes, para
alimentação de recém-nascidos e dos pacientes da pediatria.
Os leites artificiais podem atender às necessidades dos lactentes
em situações em que esses apresentem distúrbios metabólicos,
baixo peso ao nascer, alergias às proteínas do leite, entre outras.
L. A. Campos et al. Fórmulas para lactentes: repercussões na qualidade da nutrição e
saúde infantil. In: Rev. Pediatr., 9(2): 59-65, jul./dez. 2008 (com adaptações).
Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens que
se seguem.
Gabarito comentado
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Alternativa correta: C - Certo
Tema central da questão:
O tema principal desta questão envolve a biodisponibilidade de lipídios nas fórmulas lácteas. As fórmulas para lactentes são preparadas para substituir o leite materno em casos onde ele não pode ser utilizado. A questão aborda especificamente a composição dessas fórmulas em termos de lipídios, os quais podem ser derivados de misturas de óleos vegetais ou uma combinação de gordura do leite bovino e óleos vegetais. O conceito de biodisponibilidade refere-se à facilidade com que os nutrientes, especialmente os ácidos graxos, são absorvidos e utilizados pelo organismo.
Justificativa para a alternativa correta:
A alternativa C - Certo está correta porque esclarece que, apesar das fórmulas lácteas serem produzidas com diferentes fontes de lipídios, a distribuição estereoquímica dessas gorduras altera a forma como os ácidos graxos são absorvidos pelo corpo. A estrutura química dos lipídios influencia diretamente sua biodisponibilidade. Assim, mesmo sendo produzidos a partir das mesmas fontes, os ácidos graxos podem ter diferentes níveis de absorção pelo organismo.
Exame das alternativas incorretas:
Como a questão só possui duas opções (Certo ou Errado), a análise aqui se concentra em por que a escolha "Errado" não seria apropriada.
A alternativa "E - Errado" está incorreta, pois a afirmação fornecida está de acordo com o conhecimento científico atual sobre a composição lipídica das fórmulas lácteas e a biodisponibilidade dos ácidos graxos. Esta alternativa falha em reconhecer que a variabilidade na absorção dos lipídios é uma característica real e significativa das fórmulas lácteas.
Se tiver dúvidas sobre como interpretar questões de concursos, uma dica é sempre prestar atenção às palavras-chave e entender o contexto científico ou técnico ao qual se referem.
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Comentários
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CESPE, QUESTÃO CORRETA: a adição de ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa nas fórmulas (leites artificiais) para lactentes pré-termo se justifica pelo fato de essas substâncias estarem relacionadas a desenvolvimento neuropsicomotor, crescimento, acuidade visual, entre outras variáveis.
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