Sobre a Vitamina A, é INCORRETO afirmar que:

O tema central desta questão é sobre a Vitamina A e suas funções no organismo humano. É importante entender os papéis fundamentais que essa vitamina desempenha, especialmente em processos relacionados à imunidade e à visão, além de reconhecer os impactos de sua deficiência.

A alternativa C é a correta porque é INCORRETA em relação às funções e efeitos da deficiência de vitamina A. A questão afirma que "Crianças maiores de cinco anos são as mais afetadas pela carência de Vitamina A", o que não é verdade. Na realidade, crianças menores de cinco anos são mais suscetíveis aos efeitos da deficiência de Vitamina A, como problemas de visão e maior vulnerabilidade a infecções.

Vamos analisar as outras alternativas para esclarecer por que elas estão corretas:

A - Participa dos processos de defesa do organismo: Esta afirmação é verdadeira, pois a Vitamina A é crucial para a manutenção de um sistema imunológico saudável e ajuda a reduzir a mortalidade e morbidade por doenças infecciosas.

B - Ela atua no bom funcionamento do sistema visual: Também verdadeira, uma vez que a Vitamina A é essencial para a saúde visual. A deficiência pode causar cegueira noturna e, em casos graves, levar à perda total da visão.

D - Nenhuma das alternativas: Esta alternativa não pode estar correta, já que identificamos que a alternativa C é de fato a incorreta.

Portanto, a resposta correta é a alternativa C porque ela apresenta uma informação equivocada sobre a faixa etária mais afetada pela carência de Vitamina A.

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A alternativa correta é a letra C: crianças maiores de cinco anos são as mais afetadas pela carência de Vitamina A. A Vitamina A é essencial para o bom funcionamento do sistema visual e para a proteção do organismo contra doenças infecciosas. No entanto, a carência de Vitamina A é um problema que afeta principalmente crianças com menos de cinco anos de idade, uma vez que o crescimento e o desenvolvimento do organismo nesta fase da vida são muito dependentes dos nutrientes que são ingeridos. Já as crianças maiores de cinco anos, por estarem em fase de desenvolvimento mais avançado, apresentam uma menor necessidade de Vitamina A e, portanto, são menos afetadas pela sua carência.