É incorreto afirmar a respeito da higiene dos alimentos:

O tema central da questão é higiene dos alimentos, um conceito crucial em Administração de Serviços de Alimentação. Esse conceito refere-se a práticas e cuidados adotados para garantir que os alimentos sejam seguros para o consumo, evitando doenças e promovendo a saúde.

Alternativa Correta: D

Justificativa: A alternativa D afirma que a higiene dos alimentos é um conjunto de ações que visa à proteção dos alimentos e destruição dos microorganismos, exceto os patogênicos. Essa afirmação é incorreta porque o objetivo principal das práticas de higiene é justamente eliminar ou reduzir os microorganismos patogênicos, que são os que podem causar doenças ao consumidor. Portanto, a afirmação contradiz a definição fundamental de higiene dos alimentos.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Representa asseio e principalmente limpeza. Esta alternativa está correta porque a higiene dos alimentos realmente envolve práticas de limpeza e asseio, fundamentais para garantir a segurança dos alimentos.

B - Tem relação direta com a saúde dos indivíduos. Esta alternativa está correta porque a higiene dos alimentos assegura que alimentos não causem doenças, impactando diretamente a saúde dos consumidores.

C - Tem relação direta com o bem estar dos indivíduos. Esta alternativa também está correta porque além de proteger contra doenças, a higiene dos alimentos contribui para o bem-estar geral, garantindo que alimentos sejam agradáveis e seguros para o consumo.

Para resolver questões como esta, é importante lembrar que higiene dos alimentos é uma prática que envolve a eliminação de qualquer tipo de microorganismo que possa causar doenças, portanto, qualquer afirmação que contradiga isso está errada.

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