O programa de análises de perigos e pontos críticos de cont...
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Ano: 2024
Banca:
UECE-CEV
Órgão:
Prefeitura de Itapipoca - CE
Prova:
UECE-CEV - 2024 - Prefeitura de Itapipoca - CE - Nutricionista |
Q2526620
Nutrição
O programa de análises de perigos e pontos críticos de
controle (APPCC), conhecido internacionalmente pela sigla
em inglês HACCP (Hazard Analysis and Critical Control
Points), vai ao encontro da necessidade de produzir
alimentos mais seguros, pois é uma maneira sistematizada
de estabelecer pontos de monitoramento, em uma linha
específica de produção, a fim de garantir a segurança do
produto final. Sobre o ponto crítico de controle (PCC), é
correto afirmar que