Produtos cárneos são aqueles obtidos de carnes, de miúdos e ...
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Ano: 2022
Banca:
UFC
Órgão:
UFC
Prova:
UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Medicina Veterinária |
Q2498638
Veterinária
Produtos cárneos são aqueles obtidos de carnes, de miúdos e de partes comestíveis das diferentes espécies
animais, com as propriedades originais das matérias-primas modificadas por meio de tratamento físico, químico
ou biológico. Sobre os procedimentos tecnológicos para a inspeção industrial e sanitária desses produtos, é
correto afirmar que: