A configuração geométrica ou formato de uma Unidade de Alime...
( ) A configuração “em H” é uma excelente indicação, facilitando especialmente a localização dos diferentes setores de maneira a respeitar um adequado fluxo de atividades e, ao mesmo tempo, facilitar iluminação e ventilação natural, sendo também possível conseguir uma boa disposição dos equipamentos. Há a necessidade de um lote mais amplo, sendo que os espaços não utilizados para a construção podem ser aproveitados para estruturação de jardins, área de lazer e estacionamento.
( ) A configuração “em L” é uma boa indicação, especialmente no caso de UAN de grande ou extraporte, facilitando a localização adequada dos setores e aumentando as possibilidades de localizá-los próximos a paredes externas, o que permite a instalação de janelas mais amplas para iluminação e ventilação natural. Além disso, apresenta as vantagens indicadas para o formato retangular.
( ) A configuração mais indicada tanto para a UAN quanto para os seus setores é a retangular. As configurações hexagonal, quadrada, circular ou redonda constituem, em ordem crescente, as menos indicadas.
A sequência está correta em
Gabarito comentado
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Alternativa Correta: C - V, V, F.
O tema central desta questão é a configuração geométrica de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). A questão trata da adequação das diferentes formas geométricas para facilitar o fluxo das atividades, a localização dos setores, e a otimização da iluminação e ventilação natural em UANs.
Para resolver a questão, é necessário entender como as diferentes configurações geométricas influenciam na operação eficiente de uma UAN. Conhecimentos em layout de cozinha industrial e ergonomia são fundamentais para avaliar as alternativas apresentadas.
Justificativa da Alternativa Correta:
1ª Afirmativa - "A configuração 'em H' é uma excelente indicação..."
Esta afirmativa é verdadeira. A configuração em "H" é reconhecida por facilitar o fluxo de atividades e permitir boa iluminação e ventilação, além de possibilitar o uso inteligente de espaços para outros fins. O formato em "H" ajuda a organizar os setores de forma funcional, sendo uma ótima escolha para UANs.
2ª Afirmativa - "A configuração 'em L' é uma boa indicação..."
Esta afirmativa é verdadeira. O formato "em L" é vantajoso, especialmente em UANs de grande porte, pois permite que setores sejam posicionados próximos a paredes externas, favorecendo a iluminação e ventilação natural. Além disso, também oferece as vantagens do formato retangular.
3ª Afirmativa - "A configuração mais indicada tanto para a UAN quanto para os seus setores é a retangular..."
Esta afirmativa é falsa. Embora o formato retangular seja comumente utilizado, não é necessariamente o mais indicado para todas as situações. As configurações mencionadas, como hexagonal, quadrada, circular ou redonda, não são automaticamente menos indicadas, mas dependem do contexto e das necessidades específicas da UAN.
Por que as outras alternativas estão incorretas:
- Alternativa A - V, F, V: A segunda afirmativa não é falsa, tornando esta sequência incorreta.
- Alternativa B - F, V, V: A primeira afirmativa não é falsa, tornando esta sequência incorreta.
- Alternativa D - F, F, F: Tanto a primeira quanto a segunda afirmativas são verdadeiras, o que invalida esta sequência.
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Comentários
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errada
As configurações quadrada, circular ou redonda e hexagonal
constituem, em ordem crescente, aquelas menos indicadas para a UAN.
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