Assinale a opção incorreta com relação ao estudo apresentado...
constituintes da alimentação que são utilizados na prevenção
de doenças crônicas. Por isso, objetivou-se estimar o consumo
médio diário de fibras alimentares totais, insolúveis e solúveis,
nas refeições de uma população de área metropolitana.
MÉTODOS: Foi estudada uma amostra da população do
Município de Cotia, SP, composta por 559 indivíduos com mais
de 20 anos. O consumo alimentar foi obtido pelo método de
história alimentar - dieta habitual. Foram identificadas as
fontes de fibras nas refeições: desjejum, almoço e jantar. Com
base na porção média, os alimentos foram classificados
quanto ao conteúdo de fibras como: muito alto (7 g ou mais);
alto (4,5 g a 6,9 g); moderado (2,4 g a 4,4 g) e baixo (< 2,4 g).
RESULTADOS: O consumo médio diário da população foi de
24 g de fibras totais, sendo as quantidades médias de fibras
insolúveis ingeridas 17 g e, de solúveis, 7 g. O consumo de
fibras alimentares entre mulheres e homens foi,
respectivamente, 20 g e 29 g (p < 0,01). A maioria dos
alimentos presentes na dieta continha baixo teor de fibras.
O feijão foi o único alimento com alto teor de fibras na dieta
habitual e, a principal fonte de fibra na alimentação. O almoço
e o jantar foram as refeições que forneceram maior quantidade
de fibras.
CONCLUSÕES: Constatou-se baixo consumo de fibras
alimentares, com diferenças estatisticamente significantes
entre os sexos. As práticas alimentares revelaram que a dieta
é constituída por alimentos pobres em fibras alimentares.
L. L. de Mattos e I. S. Martins. Consumo de fibras alimentares em
população adulta. In: Revista de Saúde Pública, São Paulo, 2000.
Gabarito comentado
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Alternativa correta: C
Tema Central da Questão:
A questão refere-se a um estudo sobre o consumo de fibras alimentares e seu papel na prevenção de doenças crônicas. As fibras são componentes alimentares resistentes à digestão no intestino delgado e são fermentadas no intestino grosso. O conhecimento sobre a digestão, metabolismo e a importância nutricional das fibras é essencial para responder a esta questão. Este tema é relevante para entender como as dietas ricas em fibras podem impactar positivamente a saúde.
Justificativa da Alternativa Correta:
Alternativa C: Esta alternativa está incorreta porque sugere que o estudo utilizou uma "amostra seletiva" composta por indivíduos que ingeriram poucas fibras. No entanto, de acordo com o texto de apoio, o estudo foi realizado com base em uma abordagem metodológica abrangente, que incluiu uma amostra representativa da população adulta de Cotia, SP, sem qualquer menção a uma seleção específica por consumo baixo de fibras.
Análise das Alternativas Incorretas:
Alternativa A: Correta. Essa afirmação está correta porque descreve adequadamente as características das fibras alimentares, que são partes das plantas ou carboidratos resistentes à digestão e à absorção no intestino delgado, sendo fermentados no intestino grosso.
Alternativa B: Correta. A alternativa está correta ao afirmar que além do consumo de fibras, outros fatores, como prática de atividade física e manutenção de um peso saudável, estão associados à prevenção de doenças crônicas.
Alternativa D: Correta. Esta alternativa descreve corretamente que a pesquisa usou um inquérito alimentar em um estudo transversal, o que é comum para este tipo de pesquisa nutricional.
Alternativa E: Correta. Os valores de consumo médio de fibras insolúveis e solúveis são aproximados, correspondendo aos números apresentados no texto de apoio.
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