É de extrema importância que os procedimentos de higienizaçã...

Vamos analisar a questão e entender o que se pede. O tema central aqui é a higienização no contexto da administração de serviços de alimentação. O enunciado destaca a importância de procedimentos que preservam as características nutricionais, sensoriais e microbiológicas dos alimentos.

A alternativa correta é a B: I, II e III. Vamos entender por que:

Justificativa da Alternativa Correta (B):

• I. O controle de qualidade e viabiliza os custos de produção: A higienização adequada dos alimentos é fundamental para garantir um controle de qualidade eficaz. Isso não só mantém a segurança dos alimentos, mas também pode reduzir perdas e, portanto, ajudar a viabilizar os custos de produção.
• II. A satisfação dos consumidores e não oferece riscos à sua saúde: Um bom processo de higienização é essencial para garantir que os alimentos sejam seguros para consumo, o que naturalmente leva à satisfação dos consumidores, pois eles estão recebendo produtos de qualidade e sem riscos à saúde.
• III. O respeito às normas e padrões microbiológicos recomendados pela legislação vigente: Seguir rigorosamente os processos de higienização garante que a empresa está em conformidade com as normas legais, evitando problemas com a fiscalização e garantindo a segurança alimentar.

Análise das Alternativas Incorretas:

• A - II e III, apenas: Esta alternativa está incorreta porque ignora a importância do item I, que trata do controle de qualidade e viabilização de custos, aspectos fundamentais na administração de serviços de alimentação.
• C - I e III, apenas: Esta alternativa exclui o item II, que é crucial, pois a satisfação do consumidor e a proteção à saúde são objetivos primários da higienização dos alimentos.
• D - I e II, apenas: Esta alternativa deixa de lado o item III, que aborda o cumprimento das normas legais, o que é indispensável para a operação de serviços de alimentação.

Em resumo, a questão aborda a importância dos procedimentos de higienização em serviços de alimentação sob três aspectos essenciais: qualidade e custo, satisfação e segurança do consumidor, e conformidade legal.

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Vamos analisar a questão e entender o que se pede. O tema central aqui é a higienização no contexto da administração de serviços de alimentação. O enunciado destaca a importância de procedimentos que preservam as características nutricionais, sensoriais e microbiológicas dos alimentos.

A alternativa correta é a B: I, II e III. Vamos entender por que:

Justificativa da Alternativa Correta (B):

• I. O controle de qualidade e viabiliza os custos de produção: A higienização adequada dos alimentos é fundamental para garantir um controle de qualidade eficaz. Isso não só mantém a segurança dos alimentos, mas também pode reduzir perdas e, portanto, ajudar a viabilizar os custos de produção.
• II. A satisfação dos consumidores e não oferece riscos à sua saúde: Um bom processo de higienização é essencial para garantir que os alimentos sejam seguros para consumo, o que naturalmente leva à satisfação dos consumidores, pois eles estão recebendo produtos de qualidade e sem riscos à saúde.
• III. O respeito às normas e padrões microbiológicos recomendados pela legislação vigente: Seguir rigorosamente os processos de higienização garante que a empresa está em conformidade com as normas legais, evitando problemas com a fiscalização e garantindo a segurança alimentar.

Análise das Alternativas Incorretas:

• A - II e III, apenas: Esta alternativa está incorreta porque ignora a importância do item I, que trata do controle de qualidade e viabilização de custos, aspectos fundamentais na administração de serviços de alimentação.
• C - I e III, apenas: Esta alternativa exclui o item II, que é crucial, pois a satisfação do consumidor e a proteção à saúde são objetivos primários da higienização dos alimentos.
• D - I e II, apenas: Esta alternativa deixa de lado o item III, que aborda o cumprimento das normas legais, o que é indispensável para a operação de serviços de alimentação.

Em resumo, a questão aborda a importância dos procedimentos de higienização em serviços de alimentação sob três aspectos essenciais: qualidade e custo, satisfação e segurança do consumidor, e conformidade legal.

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