A pasteurização do leite aumenta significativamente a vida ú...
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Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
IF-SC
Prova:
FUNDATEC - 2023 - IF-SC - Técnico de Laboratório - Área: Agroindústria |
Q2226818
Nutrição
A pasteurização do leite aumenta significativamente a vida útil do produto. Sobre o
tema, analise as assertivas abaixo:
I. Consiste em aquecer o leite abaixo do ponto de fervura até que seja possível a eliminação da maioria dos microrganismos presentes no leite in natura.
II. Altas temperaturas de pasteurização podem influenciar diretamente as características organolépticas do produto, além de destruir nutrientes do alimento.
III. A pasteurização rápida do leite consiste em aplicar baixas temperaturas em um maior intervalo de tempo.
Quais estão corretas?
I. Consiste em aquecer o leite abaixo do ponto de fervura até que seja possível a eliminação da maioria dos microrganismos presentes no leite in natura.
II. Altas temperaturas de pasteurização podem influenciar diretamente as características organolépticas do produto, além de destruir nutrientes do alimento.
III. A pasteurização rápida do leite consiste em aplicar baixas temperaturas em um maior intervalo de tempo.
Quais estão corretas?
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