A técnica de conservação de alimentos baseada na aplicação d...
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Ano: 2025
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de Ubaí - MG
Prova:
COTEC - 2025 - Prefeitura de Ubaí - MG - Nutricionista - Saúde |
Q3280895
Nutrição
A técnica de conservação de alimentos baseada na aplicação de calor para inativar enzimas, utilizada para prevenir o
escurecimento enzimático de frutas e hortaliças durante o armazenamento, é denominada