Os carboidratos estão presentes em muitos alimentos, sendo o...

Para resolver esta questão, é essencial compreender a classificação dos alimentos com base na presença de açúcares e como eles são agrupados em categorias específicas. Os grupos mencionados são: os alimentos naturalmente açucarados, os açucarados propriamente ditos, os alimentos elaborados à base de açúcar e os alimentos elaborados com adição de açúcar.

A questão pede para identificar EXCETO um exemplo de alimentos açucarados propriamente ditos.

A alternativa correta é a B - Geleias. A geleia é um produto elaborado com adição de açúcar, o que significa que durante sua produção são adicionados açúcares para criar a textura e o sabor característicos, não a classificando como um alimento açucarado propriamente dito.

Vamos analisar as outras alternativas:

• A - Mel: O mel é um alimento naturalmente açucarado, mas para o contexto da questão, pode-se considerar que ele entra na categoria de açucarado propriamente dito devido à sua composição rica em açúcares naturais.
• C - Rapadura: A rapadura é feita a partir do caldo de cana concentrado e solidificado, sem adição de açúcares processados, sendo, portanto, um açucarado propriamente dito.
• D - Xarope de amido: O xarope de amido, muitas vezes um resultado do processamento do amido para produzir açúcares, pode ser considerado um açucarado propriamente dito em função de como seu conteúdo açucarado é derivado do próprio amido.

É importante lembrar que a distinção entre os grupos de alimentos açucarados requer atenção às suas origens e processos de fabricação, algo crucial para esse tipo de questão.

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A geléia é considera um alimento elaborado à base de açúcar, pois para seu preparo é necessário que se acrescente o ingrediente! 

Alimentos Naturalmente Açucarados: Caldo de cana, beterraba, frutas, batata doce etc.

Alimentos Açucarados propriamente ditos: Açúcar cristal, açúcar refinado, açúcar "Candy", açúcar demerara, açúcar bruto, melaço, mel, xarope de milho, rapadura, melado.

Alimentos elaborados à base de açúcar: Caldas (xaropes), geleias, doces em massa, caramelos, balas, glacês, "fondant", "marshmallow", frutas cristalizadas.

Alimentos elaborados com adição de açúcar: bombons, sorvetes, compotas, leite condensado, biscoitos doces, bolos, pudins, refrigerantes, licores, gelatina, roscas e pães doces.

Atente-se à palavra EXCETO!