Com base nas normas de higiene e boas práticas para serviços...

gab a

fonte = acho que é rdc 216/2004

correção:

b- deve ser liso para poder limpar

c- devem ser limpas, não sei os dias

d-certo, mas faltou = no final tbm

e-não pode usar substâncias com cheiro

RDC 216/04

• 4.1.12 As instalações sanitárias e os vestuários não devem se comunicar diretamente com a área de preparação e armazenamento de alimentos ou refeitórios, devendo ser mantidos organizados e em adequado estado de conservação.

• 4.1.3 As instalações físicas como piso, parede e teto devem possuir revestimento liso, impermeável e lavável. Devem ser mantidos íntegros, conservados, livres de rachadura, trincas, goteiras, vazamentos, infiltrações, bolores, descascamentos, dentre outros e não devem transmitir contaminantes aos alimentos.

• 4.2.2 As caixas de gordura devem ser periodicamente limpas.

• 4.2.4 A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.
• Substâncias odorizantes e ou desodorantes em quaisquer das suas formas não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento de alimentos.