Para a realização de análises fiscais, um inspetor irá colet...

Alternativa correta: A

A questão aborda o procedimento de coleta de amostras para análises fiscais em supermercados, conforme as diretrizes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA). Este tipo de questão é comum em concursos que requerem conhecimento sobre práticas de inspeção sanitária e controle de qualidade de alimentos, fundamentais na Administração de Serviços de Alimentação.

Justificativa da alternativa correta:

A) A alternativa A está correta porque descreve o procedimento adequado de coleta de amostras. Segundo as normas da ANVISA, a amostra deve ser coletada de forma a garantir a integridade do produto e evitar contaminações, o que justifica o uso de saco plástico estéril e de primeiro uso. A identificação correta da amostra e o acompanhamento do laudo de inspeção são essenciais para a rastreabilidade e análise precisa dos dados.

Alternativas incorretas:

B) A afirmação de que o inspetor não precisa estar paramentado está incorreta. Para garantir a segurança e evitar contaminação das amostras, o inspetor deve seguir protocolos de higiene e segurança, que incluem o uso de equipamentos de proteção individual (EPIs).

C) A coleta de amostras de água deve ser abrangente e não limitada apenas à água da caixa d’água, pois a água utilizada no supermercado pode vir de outras fontes. Testar múltiplas fontes assegura que a análise seja completa e confiável.

D) A manutenção do sigilo técnico é um comportamento ético fundamental. A divulgação pública de dados sem análise e contexto adequados pode gerar interpretações errôneas e injustas sobre o estabelecimento analisado.

E) Rotular produtos com informações equivocadas pode sim ser motivo para interdição, pois compromete a segurança do consumidor. A integridade das informações nos rótulos é crucial para garantir que o consumidor esteja bem informado sobre o que está adquirindo e consumindo.

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Gabarito A