Dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corre...

Para resolver esta questão, é importante compreender os tipos de cardápios e suas características no contexto de Administração de Serviços de Alimentação. O tema central da questão é identificar o tipo de cardápio que permite ao cliente escolher livremente entre várias opções de pratos organizados de forma sequencial.

A alternativa correta é: A - À la carte.

Justificativa da alternativa correta:

À la carte: Este tipo de cardápio apresenta uma lista de pratos disponíveis, organizados em categorias como entradas, pratos principais, guarnições e sobremesas, permitindo que o cliente escolha cada item de acordo com sua preferência. É característico de restaurantes onde o cliente tem liberdade total para montar sua refeição.

Análise das alternativas incorretas:

B - Table-service: Esta alternativa refere-se ao serviço à mesa, onde o cliente é atendido por um garçom, mas não necessariamente está vinculada ao tipo de cardápio. O foco aqui é mais na forma de serviço do que na liberdade de escolha dos pratos pelo cliente.

C - Table d'hôte: Este cardápio oferece um conjunto fixo de pratos a um preço fixo. Não se encaixa na descrição da questão porque não permite ao cliente escolher livremente entre várias opções de pratos.

D - Cardápio Institucional: Geralmente utilizado em ambientes como escolas ou hospitais, onde o cardápio pode ser fixo e não oferece uma ampla liberdade de escolha ao cliente. É mais voltado para atender necessidades nutricionais específicas.

E - Self-service: Neste sistema, os pratos estão dispostos em um balcão, e o cliente se serve diretamente, mas não se trata de um cardápio escrito de forma sequencial. A escolha é visual e direta, diferente do sistema à la carte.

Estratégia para responder questões deste tipo inclui compreender claramente os diferentes tipos de serviços e menus oferecidos em restaurantes e outras instituições alimentícias, focando nas características principais de cada sistema.

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