A comida está pronta, todos os cuidados foram tomados duran...

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Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Merendeira |

Q3037994 Nutrição

A comida está pronta, todos os cuidados foram tomados durante o preparo. Na fase da distribuição, ainda deve ser mantido diversos cuidados na manipulação dos alimentos. Analise as respostas e marque a INCORRETA quanto a estes cuidados na distribuição dos alimentos.

A temperatura das estufas, bufês devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 60ºC

A temperatura dos balcões frios devem estar reguladas de forma que os alimentos permaneçam baixo de 5ºC.

Os micróbios reduzem a velocidade de multiplicação quando os alimentos são armazenados nas temperaturas corretas.

Os balcões e bufês devem ser protegidos para que os clientes não contaminem os alimentos enquanto se servem.

Os funcionários que manipulam o alimento não podem pegar em dinheiro, exceto os que lidam com guardanapos, pratos e talheres.

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