O fator de correção (FC) possui o objetivo de prever as per...

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Ano: 2022 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Camboriú - SC Prova: FURB - 2022 - Prefeitura de Camboriú - SC - Nutricionista |

Q2679541 Nutrição

O fator de correção (FC) possui o objetivo de prever as perdas inevitáveis ocorridas durante o pré-preparo dos alimentos, quando os alimentos são limpos, descascados, desossados ou cortados. É determinado através da fórmula:

FC = Peso líquido (PL) / Peso bruto (PB) x 10.

FC = Peso bruto (PB) / Peso líquido (PL) x 1000.

FC = Peso bruto (PB) / Peso líquido (PL).

FC = Peso líquido (PL) / Peso bruto (PB) x 1000.

FC = Peso líquido (PL) / Peso bruto (PB).

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