O monitoramento de micotoxinas em diversas matérias-primas ...

O monitoramento de micotoxinas em diversas matérias-primas alimentícias é de fundamental importância para segurança dos alimentos industrializados. Na cadeia de produção de leites e derivados não é diferente. A micotoxina que pode estar presente em leite, tendo, inclusive, limites máximos tolerados (LMT) estabelecidos por legislação brasileira, é denominada