Leia as afirmativas a seguir: I. As proteínas de alto valor...

A alternativa correta é: B - A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.

Vamos analisar cada afirmativa para entender o porquê dessa escolha.

I. As proteínas de alto valor biológico possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas, como as proteínas da carne, peixe, aves e ovo.

Essa afirmativa é verdadeira. As proteínas de alto valor biológico são aquelas que contêm todos os aminoácidos essenciais em proporções adequadas às necessidades do organismo humano. Exemplos clássicos dessas proteínas são as encontradas em alimentos de origem animal, como carne, peixe, aves e ovos. Esses alimentos são importantes fontes proteicas e são considerados completos devido à sua composição de aminoácidos.

II. A histidina e a arginina são aminoácidos prejudiciais para crianças até 1 ano de vida.

Essa afirmativa é falsa. Na verdade, a histidina e a arginina são tradicionalmente consideradas aminoácidos essenciais para crianças, especialmente nos primeiros anos de vida. Esses aminoácidos desempenham papéis importantes no crescimento e no desenvolvimento. A histidina é crucial no desenvolvimento do sistema nervoso e na produção de hemoglobina, enquanto a arginina é importante para o crescimento celular e na síntese de proteínas. Eles não são prejudiciais; pelo contrário, são necessários na dieta infantil.

As alternativas A e C estão incorretas porque assumem que a afirmativa II é verdadeira, o que não é o caso. A alternativa D está incorreta porque considera ambas as afirmativas falsas, enquanto a afirmativa I é verdadeira.

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A literatura relata que a ingestão de histidina para o uso pediátrico é recomendado

gab. b