Home Concursos Públicos Questões Q915499 É correto afirmar sobre o açúcar invertido, EXCETO: Próximas questões Com base no mesmo assunto Q915499 Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares , Ano: 2018 Banca: UFLA Órgão: UFLA Prova: UFLA - 2018 - UFLA - Nutricionista | Q915499 Nutrição É correto afirmar sobre o açúcar invertido, EXCETO: Alternativas A O açúcar invertido impede a formação de cristais. B Após a hidrólise do açúcar invertido há maior produção de glicose do que frutose. C O uso do açúcar invertido em sobremesas geladas deixa a textura mais macia por abaixar seu ponto de congelamento. D O açúcar invertido pode ser obtido pela ação da enzima invertase ou pela ação de ácidos fracos como suco de limão, vinagre ou cremor tártaro. Responder Você errou!   Resposta: teste Parabéns! Você acertou! teste Tirar Dúvida Gabarito Comentado (0) Aulas Comentários (5) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro