Na etapa de pré-preparo de alimentos, diversas operações pod...

Na questão proposta, precisamos entender como as operações de pré-preparo de alimentos são classificadas. O foco está em diferenciar entre "subdivisão simples" e "subdivisão com separação de partes". Vamos detalhar isso para que fique claro.

Alternativa correta: B - subdivisão com separação de partes / subdivisão simples

Vamos explicar por que essa é a resposta certa:

Descascar cenoura: Esta operação é considerada uma subdivisão com separação de partes. Isso ocorre porque ao descascar, você está removendo uma parte indesejada (a casca) da cenoura. Ou seja, além de cortar, há uma separação de partes, que é a casca sendo separada do miolo da cenoura.

Cortar laranja ao meio: Esta operação é uma subdivisão simples. Aqui, a laranja é apenas dividida ao meio sem a remoção de partes indesejadas. Não há separação de partes, apenas um corte simples que divide a laranja.

Agora, vamos analisar por que as demais alternativas estão incorretas:

A - subdivisão simples / subdivisão simples: Esta alternativa está errada porque a operação de descascar cenoura inclui a separação de partes (a casca é retirada), não sendo apenas uma subdivisão simples.

C - subdivisão simples / subdivisão com separação de partes: Esta alternativa inverte a classificação correta. A operação de cortar a laranja ao meio é uma subdivisão simples, sem separação de partes.

D - subdivisão com separação de partes / subdivisão com separação de partes: Esta alternativa está incorreta porque a operação de cortar a laranja ao meio não envolve separação de partes, sendo apenas uma subdivisão simples.

Compreender essas classificações é essencial para realizar corretamente o pré-preparo de alimentos, uma etapa fundamental em técnicas dietéticas e gastronomia. Pratique identificando essas operações em outras situações do dia a dia para melhorar sua compreensão!

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subdivisão com separação de partes / subdivisão simples