Qual o nome da substância que existe em alguns alimentos, qu...

Para resolver a questão apresentada, é importante entender o tema central: a substância presente em alimentos que inibe a oxidação das LDL, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares. Vamos analisar cada alternativa para encontrar a resposta correta.

Alternativa correta: D - Flavonoide

Os flavonoides são compostos bioativos presentes em muitos alimentos vegetais, como frutas, chás e vinho tinto. Eles possuem propriedades antioxidantes que ajudam a inibir a oxidação das LDL (lipoproteínas de baixa densidade). A oxidação das LDL está associada ao desenvolvimento de placas de ateroma nas artérias, um dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares. Portanto, flavonoides desempenham um papel crucial na diminuição da aterogenicidade e no risco de doenças do coração.

Análise das alternativas incorretas:

A - Lactose

A lactose é um tipo de açúcar encontrado no leite e em produtos lácteos, e não está relacionada à inibição da oxidação das LDL. Sua principal função é fornecer energia.

B - Caroteno

Carotenos são pigmentos encontrados em frutas e vegetais, conhecidos por serem precursores da vitamina A e por suas propriedades antioxidantes. Embora tenham benefícios à saúde, o foco principal não é a inibição da oxidação das LDL como os flavonoides.

C - Retinol

Retinol é uma forma de vitamina A, essencial para a visão, crescimento e função imunológica. Apesar de ter importância na saúde, não se destaca pela redução da aterogenicidade das LDL.

E - Licopeno

O licopeno é um carotenoide presente principalmente no tomate e tem propriedades antioxidantes. Embora auxilie na redução do risco cardiovascular, a descrição da questão é mais diretamente relacionada aos flavonoides.

Portanto, a alternativa correta é D - Flavonoide, pois é a substância que mais claramente inibe a oxidação das LDL, reduzindo a aterogenicidade.

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FLAVONÓIDES - VINHO TINTO, UVA - ANTIOXIDANTES E INIBIÇÃO DA PLACA DE ATEROMAS

LILIAN CUPPARI - NUTRIÇÃO CLÍNICA NO ADULTO - 3 ed - pag. 92